バラのムース

先日のホテルのケーキ教室のティタイムに出てきたお菓子です

ダコワーズの上に、バラのクリームとラズベリーを置き、バラのムースでサンドしています

バラのペーストにバラ水とバラのリキュールが使われ、口に入れると、バラの香りがしました

左手前は、バラの花びらの砂糖漬けが飾られています

バラのお菓子はトルコ辺りが有名らしく、お菓子の真ん中にライチが入っていて、トルコらしさを出されていました

 

ミルフィーユ

ホテルのケーキ教室に行ってきました

今月はミルフィーユでした

サクサクのパイ生地にカスタードを挟んで、上はホワイトチョコでコーティングしています

ミルフィーユに使用するパイ生地は層が膨らまないようにするため、鉄板を重石にして焼くらしいです

出来たその日に食べるのがベストです

こんなクッキー見つけました！！

近所のスーパーに入っているケーキ屋で、こんなクッキー見つけました
お菓子を見つけるのが好きな私には、大発見

な～んか、妙に幸せな気分にしてくれ、可愛いヤツではないですか

今のシーズンだと、クリスマスバージョンもありましたが、これ・・・姪っ子たちのお年賀に使おうと計画中

幼稚園児たちにウケるといいですが


相手にしてくれなかったら、どうしよっ

アレルギーのお菓子

アレルギーのお子様に対応できるお店を目指しています
今まで、注文を聞いてからの対応でしたが、来店されてすぐ買って頂けるように、常備のお菓子を開発しました

かぼちゃのボーロ　です　

原材料は　　片栗粉
　　　　　　かぼちゃペースト
　　　　　　グラニュー糖
　　　　　　グレープシードオイル（ぶどう油）　　です　　

小麦、卵、乳アレルギーに対応しています　
２０粒　１５０円です

他に、ご注文頂けたら、
スノーボール、キャロットケーキ、カボチャかん、クッキー、シフォンケーキ、スポンジケーキ　など、アレルギーによって違いますが、対応させて頂きます

宜しくお願い致します　

本日の挑戦！！

先日、初めて作って失敗した　マカロンに再挑戦しました

今日はチョコマカロンを加藤千恵さんのレシピより、作りました
まだお店で販売されているぐらい上手ではないですが、まぁ成功かな

チョコレートのマカロンに、杏ジャムを挟みました
なかなか、絵になってました