奄美のたんかん

　奄美特産のたんかんを食べてみた　大きめのゆずのような風貌

　あまみ？濃厚でオレンジのような味だ
　　　　　　　　
　ジュースが美味しいと思った

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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奄美大島の郷土料理　鶏茶漬け?!　鶏飯


料理名：鶏飯
作者：tabinodonburi

■材料（3～4人分）
■塩鶏 / ・・・
鶏むね肉 / 1枚
塩 / 小さじ１
砂糖 / 小さじ2/1
酒 / 大さじ１
生姜 / １かけ
ネギの青い部分 / 1本分
■具 / ・・・
卵 / 2ヶ
しいたけ / 大2枚
水 / 1カップ
砂糖 / 大さじ１
醤油 / 大さじ１
わけぎ / 5本
のり / 2枚
干したたんかんの皮 / あればお好みで
ゴマ / 大さじ１
■スープ / ・・・
鶏ガラスープ / ４００ｃｃ
塩鶏の茹で汁(もしくは鶏ガラスープ) / １００ｃｃ
薄口醤油 / 大さじ２
酒 / 大さじ１
みりん / 小さじ１
塩 / 小さじ2/1
ご飯 / 人数分

■レシピを考えた人のコメント
奄美大島で出会った味の再現です。かなり近い味に再現できててとても美味しいオススメレシピです。

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