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磨き込む
(2015年03月22日 | 日記)
掃除は旅館業とは切っても切れない重要... -
「普段着」と「よそ行き」
(2015年03月01日 | 日記)
何故、正平荘のサービスは和服では無いのか？ いつも社長中嶋の耳に入ってくる質問... -
第四話 「若き職人の旅立ち」
(2015年02月08日 | 日記)
勇耶は荒れていた。 本当はケーキ職人になりたかったのだ。しかし勤めたホテルやレ... -
第三話 道具に宿る魂
(2015年01月25日 | 日記)
道具に宿る魂 職人にとって「道具」は自分の分身であるといわれている。言い古され... -
第一話 この一品をあなたに・・料理人「江後」の想い。
(2014年12月27日 | 日記)
料理人の江後は立ち仕事が基本だ。 しか...