収穫

２４日は、柿　昨日はキウイ


お祖父さんが、作ってるのを収穫
誘惑に負けて、ダイエット出来ない
自分の問題か・・




キウイ

その外見からでは、熟し具合が見分けにくい為、キウイフルーツは食べ頃が分かりにくいフルーツと思われがちですし、追熟が不完全な実を食べてしまった方には、「キウイって酸っぱい。」という誤解を受けてしまうことも少なくないようです。

キウイフルーツは、樹上では熟さない果物です。（そうなんだー）
収穫後に追熟して、初めて本当に甘く美味しくなります。
追熟処理して市場に出荷されますが、まだ十分に追熟がなされないまま店頭に並ぶこともあるようです。その場合は、家庭での追熟が必要になります。 （家で追熟させるのね）

家庭では、２０℃を超えない程度の室温に放置した後、キウイを縦に軽く指で押してみて、少しへこむ位が食べ頃として適当とされています。
室温で放置した場合、軟らかくなっても、表皮のハリがなくなってしまったりすることが何度かありました。エチレンを大量に出すリンゴを1個、ポリ袋にキウイと一緒に詰めると、追熟が早く進むばかりではなく、きれいに本来の風味に仕上がるような気がしています。 （そのまま、置いておくよりリンゴを入れてする方が良いそうです）
★ここでは、ちょっとした注意が必要です。
ポリ袋の中が、呼吸したキウイの二酸化炭素でこもってしまわないように、小さな穴を開けておいて下さいね。
追熟していないキウイフルーツは、冷蔵庫の中に袋を入れて置いておけば、数ヶ月の保存も可能だそうです。

本当は、簡単に追熟ができて、その上、食べ頃を調節できる・・・
そんな便利なフルーツだったんですね。

長持ちさせて、ゆっくり食べよ～～っと