猪生姜焼き

イノシシ肉




青森県むつ市脇野沢で20年以上前から飼育された純粋イノシシの肉

イノシシはちょっとしたストレスでも事故死や発育不良につながる
加えて過酷な下北の冬。イノシシの繁殖と飼育は大変なようだ

国内で流通するイノシシ肉の約８５％が輸入
同１０％が天然(捕獲)、飼育はわずか５％と言われる





＜解説＞

下北半島は、青森県の北東部にある半島。半島全体が下北半島国定公園になっている。
野辺地町付近から下北丘陵が北へ向かって直線的に突き出している。
その北部からは西に向かって大きな三角形の半島がさらに突きだしており、陸奥湾の東側半分を抱き込むような形になっている。
西にある津軽半島との間には平舘海峡がある。半島の北東端は下北丘陵の終端部に当たる尻屋崎、北西端は本州最北端の大間崎である。

（青森県　むつ　下北半島）




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