鉄砲汁

物騒な名前ですが、怖いものではありません。



要するに、北海道名物具だくさんカニ入りみそ汁です。
本来は、花咲蟹で作るものだそうですが、タラバを使うこともあります。
写真のものはズワイで作ったのですが、まあまあ気分は味わえます。

＜材料＞それぞれの分量は状況に応じて
カニ
大根
サトイモ
白ネギ
ダシの素
味噌

＜作り方＞
①　大きめの鍋に水を入れて火にかける。
②　大根を厚さ5～7mm、長さ5cm程度の短冊切りにする。
③　サトイモは皮をむいて一口大に切っておく。（冷凍の場合はそのまま使う）
④　カニはお椀に入る大きさに切っておく。
⑤　①が煮立ったら②③とダシの素を加え柔らかくなるまで煮る。
⑥　斜め切りにしたネギ、味噌をを加えて味を調える。
⑦　カニを加えて、弱火でカニに火が通るまで煮て出来上がり。

カニの身を取りだす仕草が、鉄砲の手入れをする仕草に似ていることから“鉄砲汁”になったとか…
カニはブツ切りにしてしまうので、バラバラになったようなお徳用の物を使って下さい。
タラバはネット通販で結構お得に手に入りそうです。