『よこわマグロ』とは・・・・
本マグロ・黒マグロの幼魚。
本マグロ・黒マグロの１０kg以下を『よこわマグロ』と呼んでいる。
先週、我が家に約４kgの『よこわマグロ』が届いた。
獲れたての、『な・ま・マグロ』である。
“マグロ 1本まるごと食べつくし”！パーティーじゃい！
いやいや、今回は欲張って2本程購入してみた。
本当に食べつくすことができるのか！
今回は山陰で水揚げされた『よこわマグロ』
この『よこわマグロ』が成長して、青森県の大間で水揚げされれば『大間マグロ』！
４kgの『よこわマグロ』といっても、
「一人で死ぬほどマグロが食べたい！」と言う人にとっても充分な大きさだ！
この太い胴回りには感激！
家庭で調理するにはちょうど良いサイズ！
刺身で20人前は取れるだろう。
12月～1月に水揚げされる『よこわマグロ』は、脂がムッチャ乗っている。
それに、ま・ぐ・ろ1本買いをすれば・・・・・
“トロ”から“中トロ”・・・“赤身”、“カマの塩焼き”、“中落ち”まで全てが楽しめる。
“ほほ身”の刺身だって食べれちゃう！
ムッチャクチャ、お得感がある。
刺身を一切れ頬張る。
グわっ～ッ！ すっげ～ぃ、美味い！
生だけに、ツヤがあり、モチモチとする。
捌いている最中にも、脂の乗りは確認できたが、
我が舌でもシットリとした、甘～い脂を確認！
（２～３日置いた方が、モチモチ感は増すように思う）
マグロが好きとは言え、刺身で“トロ”や“中トロ”ばかりは、そんなに食べれない。
やはり、“中トロの炙り焼き”は欠かせないだろう。
チョコッとバーナーで炙る！・・・冷凍庫でギュッと締める。
“マグロのにぎり”も食が進む。
“カマ焼き”
ひん剥いた“目ん玉”が、なんともカワユイ・・・・
“中落ち”
“ねぎトロ丼”にしても良い。
刺身は半身だけでも7～8人前はあるか？
皮をつけたまま、柵取りしておけば冷蔵庫で充分日持ちする。
毎日、マグロずくし！
あ”～、美味かった！
少し、おすそ分けした部分もあったが、5日間で食べきった！
美味いし、毎日の食事が楽しみでしょうがなくなる。
また、お取り寄せするぞ～ッ！
是非、皆様も『マグロ1本食べつくし』に挑戦して下さい。
『よこわマグロ』 紹介
http://www.kaisen-omakasebin.jp/izumo/tokusen.html
ｂｙ 海ぼうず
