ニベ、捌き方

出刃と、鱗取り。








鱗を、こさいで、、、。





はらわたを、出す。


きれい！


何も食べていない。





二枚に、おろす。








頭を、おとし、、、三枚に、、、。





頭を、割り、、、、、。


はらごを、削ぐ。





アラを、ぶつ切り。


左下は、肝臓、食道と胃、うきぶくろ。





新聞紙で、５回ほど、包むと、臭わない。








ショウガ、みりん、さとう、しょうゆで、、、、、あら煮。