ほんま！怒涛の年末からの正月!(^^)!まあ・・・飲んでばっかし(笑)毎年の習慣であります・・・朝から飲んで食べて・・・寝て！！そら肥えるやろ！！ただでさえメタボ！と言いながらもお正月!(^^)!餅をどう消化するべきなんかぁ？？
正月も過ぎれば鏡餅などに生えるカビ・・・そんなん大丈夫やぁ！！カビが付いても、削ったら食べられる！！どないやねん？？？しかし・・・・カビを削っても基本的に食べるのはNGなんだそうです。数万種類もあるとされるカビの中には、人や動物に対して有害な成分である！！カビ毒を出すものがあるそうです。このカビ毒としては現在300種類以上が報告されているそうですが・・・食品に付くカビの種類は周囲の環境によって異なる場合も多く、目の前にあるカビが種類かは専門家でもすぐには判断がつかないと言われています。だから・・・・削り取ればええやん!(^^)!（苦笑）そーでもないようです（苦笑）食品の表面にカビが確認できる場合、すでに内部にまで菌糸が成長していると考えられ！どの程度まで侵食しているかは容易に判断できないうえ、中には目に見えないカビもありとか・・・もちろん、少量食べた程度なら大きな影響はないと思われますが、カビが生えた食品は食べないというのが、健康のための大原則だとの事です。え・・・・昔から日本人はそうして食べてきました（笑）
ちなみに・・・・カビはカビでも（笑）役に立つカビもあります。代表的なのが、醤油や味噌、日本酒、カツオブシなどを作るのに欠かせない麹菌(😊)/正式名称「ニホンコウジカビ」という日本にしか存在しないカビの一種の働きによって作られてるそうです。カマンベールチーズは白カビによって、ブルーチーズは、ペニシリウムという青カビによって熟成されているとか！！ちなみに・・・ちなみに・・・青カビは抗生物質のペニシリンの生産にも使われています。そうかぁ・・・・カビ・・・・いろいろありますね!(^^)!急に学生時代の洗わない練習用のユニホームの色とりどりのカビを思い出しました(笑)雨の日も部室内で乾かし？？汗も涙も部室の中で乾かした！！ほんまに酸っぱいお話(笑)部室の中はカビの胞子やら雑菌・ウイルスまで(笑)・・・何の話や(笑)
