チョコレートケーキ

お気に入りでカスタマイズしちゃいました。
ミックスベリーのチョコレートケーキ❣️


オイルを調合します。
今回はcacao butterを使用するので少し硬めの仕上がりに。


たくさんのオイル。
作りたいデザインによって調合します。
オイルにより凝固温度も変わるので微妙に調整。


こちらは精油、アロマです。
チョコレートなのでオレンジの精油をチョイス。
学生時代都内の人気洋菓子店でアルバイトしていた頃を思い出します。
オリジナルの高級チョコレートのあの香りがふわ〜っと甦りました。そう、Cointreauの香り。


コンフェティ
カケラという意味です。
カットした時にアクセントとなります。


苛性ソーダと温度を合わせて撹拌。


色と香り付け
なんとこれは本物のチョコレート。
ココア成分の高いビターなものをチョイス。


ホンモノみたい。


まずはコンフェティに絡めて、


型に流し込み、モカクリームのイメージでハートの柄を。これはlatte artの要領で。うん、かなり面白い。


こちらは先生作のトッピングフルーツ。


好きなだけ飾ります。ややよくばり過ぎたか…。

このまま1ヶ月寝かせます。
強酸性からお肌に優しい弱酸性になるまで優しく見守ります。


先生の作品。
オトナ〜な仕上がり。本当に美味しそう。


こちらも先生の作品。
ブルーベリーのチーズタルトです。(多分、きっと)

癒されます。
次は渋皮栗を使ったMont Blancかな。
やっぱり好きなんですね〜ワタシ。
お料理のコーディネートやお菓子やお花のような儚くも美しいもの。
そして美味しいもの🤗

埼玉の植木屋さんの街に突如現れる日本料理店

カフェではないけれど、
伝統的なお店の作りに感動。




玄関口


畳の間がづらり


縁側と中庭


手の込んだお料理
ランチ1000円はコスパ高し。

イチゴのケーキをカットしました。

１ヶ月寝かせたイチゴケーキ。
クリスマスの日にカットしました❣️



サンドしたイチゴの存在感が今ひとつ。
ちょっと違った…💧
でもデビュー作なのでヨシとしましょう。



犬小屋ライブラリーに展示しました。

犬小屋ライブラリー 本日オープン

ジャンル
旅行ガイドブック、旅行記、子育て、語学、料理、犬関連
ニッチャー向け書籍も多く、好きな人には堪らないラインアップです。


DAYSのコーナー




旅行ガイドブック


旅行記


アラブ、イスラム系書物


犬のコーナー

これからどんどん犬関係の本を増やしていきます❣️

今日はクリスマスイブですね。

子供達も大きくなると、バイトやら何やらそれぞれ忙しいのでクリスマスイブだからと言って大騒ぎすることもなくなりました。
ウチには犬達もいるのでなかなか思うように出かけられないため今日はこの後自宅でちょっぴりクリスマスっぽく過ごします。


犬小屋珈琲のエントランス。
今年もシンプルにライティングしました。

さてさて、なぜ犬小屋珈琲は空想caféなのでしょう。
理由は至ってシンプル、まだ実店舗の準備もネットショップの準備も出来ていないからです。

犬小屋珈琲のオーナーは会社勤めをしているので、同時には色々出来ません。
来たる日を待ちわびて今は子育て犬育ての傍ら、せっせと開店資金を貯めながら、勉強したりネットワークを広げているところです。
こんなふうにしたい、あんな風にしたいと、やりたい事だらけです。
犬連れ勉強会とワークショップは盛りだくさんにするつもりです。

ネットショップなんて始めたところで、ショップを見つけてもらうのは砂漠の中の小さな石ころを探すくらい難しい事。星の数ほどある先駆者達のショップに敵うはずもないのです。

なので犬小屋珈琲はリアル店舗ならではの楽しみ方をご提案。
珍しい犬グッズも扱いたいと思いますが、一にも二にも心のこもったおもてなしが基本です。

犬小屋珈琲に来て楽しかった〜、オーナーさんがリラックス出来れば犬達も同様にリラックス出来てとっても幸せです。

そんな日を夢見て今日も明日も頑張ります。


今年のケーキは自分でデコレート❣️
caféスイーツの練習です。
イチゴと生クリームをこれでもか！というほど使った生チョコレートケーキです。

楽しかった〜。
ホールケーキを作るときに使う回転台みたいなものが切実に欲しかったです。

最近のハマりごとになりそうな予感。