これはすごい！「木の酒」

https://news.goo.ne.jp/article/ibaraki/region/ibaraki-106711728.html

林業活性化へ森林総研が開発森林総合研究所(つくば市)は26日、木材に食品用の酵素と酵母を加え、アルコール発酵させる技術を開発したと発表した。スギやシラカンバなどを原料とし、樹種ごとに特徴ある香りや味を引き出すことに成功。樹木であればどんな種類でも酒にすることは可能