「我や」にいきました。

友だちと「我や」に行ってきました。
マクロビの居酒屋なのですが、
何も肩ひじ張った感もなく
それでいて見た目もきれいなお料理が
でてきました。



魚肉のお料理もありましたが
動物性が入ればどんな料理も栄えて
おいしいはずです。
今は勉強中の身。
やはり野菜の料理に興味がありまして
どうやって野菜だけの料理が
きれいでおいしく出てくるのか注目でした。

コロッケとか揚げ物はまだこれから習うので
とても興味ありましたが
里芋とヒエのコロッケはとろっふわで
友達と興奮。
コロッケはじゃがいも！みたいな素人固定概念がありまして、
「それを捨てなさい」とガツンと言われた気分です。

動物性は今回はちょっとと言いながら
チーズ系をつい頼んでしまいましたが
玄米とチーズのリゾットになります。
写真のとおりお皿がチーズなんですよ。
アツアツのお米にチーズのお皿の上で
カリカリこねこねします。
これが絶品。玄米がこんなにおいしいの初めて～
という感じです。



今回は代々木上原店にいきました。

一緒に行った人は妊婦さん。
出産前にまたおいしいもの食べて思い出つくりましょう。

梅をジップロックでつける

今年の梅ぼしは、減塩でつけようと決めた。



去年はだんな様が出張で6月がほぼ一人だったので
好き放題、やり放題だったのが
今年は毎日いるので夜ごはんを作りながらやらないといけません。
３Kg買ったものの一度にやるには時間がとれません。
梅を買うまでは「産地はどこでいつ届く何キロがいい…」
ウキウキなのに、届くと袋からだしたり
洗ったり、傷がひどいのは捨てたりと地味な仕事に
テンションが下がります。


そこで、毎日１Kgずつ漬けることに決めました。
でも大きな釜やおもり、ふた等、洗うものもたくさんあります。
熱湯消毒もしなければいけません。
そこでジップロックで漬けてみようと思いました。
洗いものもなくていいかも。
１kgってそんなに負担じゃない量です。
働きながらの方にはいい方法と思います。

＜メモ＞
梅１kg
塩100g
酢30g
35度焼酎
ジップロック大２枚重ね使い
ストロー（空気抜き）
重石2k～2.5k（梅の２倍）

1日目、梅酢が半分
二日目、梅酢が浸るくらいになる。
コツ、梅酢を早くあげて空気にさらさない。
カビに注意。

マクロビ料理教室

今週はこんな感じ。



甘酒を使った料理は
格別においしい。

梅仕事

先週したくした酵母が元気にできた。
６月は忙しいな～。



そろそろ梅干し用の梅が出回るころ。
ガイアで３Kg頼んでしまった。
来週あたり到着予定。

今回は赤しそが手に入ったので
ジュースにする。