豚骨。丁寧な作り、甘味がある豚骨スープ、まだまだ伸びしろが感じられる、今後に期待。竹中...

醤油ラーメン。叉焼は旨いのだが、燻煙が強いのか全体として焦げ臭が強い。

あさりラーメン。業務用のアサリを袋から出しているが見えるのは興ざめ。旨味も「薬膳高麗牛...

こってり自慢とあるが、脂が多く、ダシのコクが薄め。こってり＝脂が多いという意味か？

塩ラーメン。あさりの風味が引立つ綺麗で美味いスープ。塩っぱいのが難（笑）

赤皿。さっき『勇』に行ってきたことを小松さんに話すが、最近、親交がないとのこと・・・。...

味噌ラーメン。『パンケ』よりも脂が多いかな。

けんけん香麺。醤油ラーメンに韮と肉辛味噌が載る。鶏、海老（桜海老風味）の出汁、澄んでお...

味噌（白）。味噌は週替りで赤と白、甘さの懸念は不要。豚骨に、昆布、ニシンの風味を感じる。

煮卵醤油。今日のスープは殊の外コクあり。煮卵のまったり感と良く合う。