ラーメン（勇・新橋）

会社帰りに、『勇』へ行きました。『しそ塩ラーメン（800円）』が期間延長との貼紙があり、そちらと『味付玉子（150円）』を注文。
　程なく、「本日のスープの透明度と濃度をご確認くださ～い」との声。見ると柄杓で丼に澱みのない透明な黄色いスープが注がれています。美味しそうですね。麺が浸され、上に水菜が散らされ、叉焼2枚・葱・味玉は別皿で出されました。「スープは繊細ですので、トッピングはいきなり載せないでお召し上がりを～」との注意事項。
　スープのお味は、、、うまい。仄かの紫蘇の風味がし、全く濁りがないのに、干貝柱や豚骨などの旨味が十分に出ています。叉焼はすぐに溶けるので、スープをさっとくぐらせて口の中へ。味玉は、勇名物の黄味が２個。完食しました。さすがは勇、最高でした。　やぁ