【豚バラブロック消費SP】豚バラ肉のネギ巻きを作る【第三弾】

皆さんこんにちは。昼飯太郎です。今回は「豚バラブロック消費SP」第三弾ということで、豚バラ肉のネギ巻きのレシピを紹介していきます。

また、今回は材料として使うネギと豚肉の相性についても解説。ネギと豚肉は料理に合わせたほうがよい理由があったのです。早速見ていきましょう。

ネギと豚肉は夏バテ予防につなげやすい

ネギに含まれる栄養素の1つに、アリシン（また硫化アリル）というものがあります。これはネギの辛み成分であり、ネギの白い部分に含まれています。

アリシンは血液をサラサラにしてくれる効果や優れた殺菌作用、抗酸化作用が期待できます。

さらにアリシンは栄養素ビタミンB1の身体の吸収をよくする作用がある、と確認されています。ビタミンB1は疲労回復に役立つ栄養素。含まれている食材の1つが豚肉です。

つまり豚肉とネギを合わせることで、効率的な疲労回復が見込めるのです。

まだまだあるよネギの栄養素

ネギにはアリシン以外の栄養素も含まれています。

• 風邪予防につながるビタミンC


• 生活習慣病予防に役立つ


• 生活習慣病予防に役立つβ-カロテン


• 骨の形成に必要なカルシウム


• 貧血予防に鉄分

これらはまだまだ一部ですが、私たちの健康にかかわる栄養素が含まれていることがわかります。薬味といった少量だけネギを使うのではなく、おかずの主役としてガッツリとネギを食べましょう。

豚バラ肉のネギ巻きを作る

企画三回目で紹介するレシピは、豚バラ肉のネギ巻きです。

ポイントはネギを巻き終わった面に、楊枝を刺すこと。楊枝をさすことで肉の剥がれ落ちを防止できます。

豚バラ肉のネギ巻きの材料

• 豚バラブロック：250g


• ネギ（白い部分）：1本


• みりん：大さじ4


• 醤油：大さじ2


• 酒：大さじ3


• 砂糖：大さじ3


• 焼き油（油は何でもOK）：少々

作り方

1：豚バラブロックは薄切りに、ネギは豚肉の幅と合うように輪切りにする。

2：豚バラ肉でネギを巻き、巻き終わりの面に楊枝を刺す

3：醤油、酒、砂糖、みりんを混ぜ合わせてタレのもとを作る。
4：フライパンを中火で加熱し、焼き油をしく。
5：4のフライパンに2の豚バラ肉を入れ、表面をサッと焼く。

6：3のタレを回しかけ、弱火にして、フライパンの蓋を落として7分ほど蒸し煮にする。
7：豚肉とネギに火が通ったら皿に盛り付け、タレを回しかける。

まとめ

いかがでしたか？このネギ巻きは応用が利きます。例えば豚バラブロックから豚肉の細切れや薄切りの方がより、楽にできます。またネギ以外にきのこや野菜を巻くのもよいでしょう。

また次回！