ニョッキ

無農薬野菜を栽培している親戚から
今日も新鮮なお野菜、そら豆をもらったので
晩ご飯にニョッキを作りました！

ニョッキはファルファーレが子供の頃
食べた事もないのに！2人で一緒にお料理の本を見て作った思い出があり
その時の出来が良くなくて、そんなに好きな食べ物ではなかったのですが...
大人になってから本物のニョッキをニースで食べて
その美味しさにびっくり！！！すっかりニョッキファンに！

本物の味を知らずにレシピだけ見て作っても、不思議なものが出来て当然ですよね！笑

冷蔵庫にベーコンのブロックを発見したので
ニョッキでカルボナーラにしました。



カルボナーラの作り方は適当なのでf^_^;)
省きますが
ニョッキのレシピをご紹介します

(普通はじゃがいもと小麦粉で作るのですが
アレンジして...)

そら豆180～200g
強力粉75グラム

そら豆をクタクタになるまで沸騰した塩水で茹でる。

冷水にとって皮をむいて
フォークで潰す

ペースト状になったら強力粉を加えて練る

丸めて20分ほどたったら
2等分してくるくる、粘土細工、
きゅうりみたいな形にします。

4ミリくらいにスライスして
フォークに押し付けてくるんと丸める。

ぐらぐら沸騰した塩水で5分ほど茹でて
ソースに和えて

いただきまーす！！






今晩のメニューは...
シフォネットサラダ アラ ヴィネグレットソース



もり森サラダ



(ミスティーマッシュルームサラダ)


スイスチャードの プレセ

ソラマメのニョッキのカルボナラ

フロマージュ、
ゴルゴンゾーラ