2022/08/15

鞍手町花田農園の日高です。

 

今日は、加工の仕事をメインに頑張りました。

きゅうりの醤油漬け（別名:佃煮）　

一度に10キロは、普通！明日は、15キロ💦

前日に、荒漬けをして、醤油、酢、砂糖、生姜、昆布、唐辛子を鍋で煮立て、絞ったきゅうりを投入します。

あとは、冷やして冷蔵庫へ

明日の朝には、タッパに入れて、店頭に！

 

弊社では、きゅうりは醤油漬け、大根は酢漬け切り干しと余すところなく商品にします。SDGsやってる感満載です。（先人の知恵に脱帽ですが）

月一、保存食のワークショップなるものができたらいいなぁ〜と、思う日でした。