塩麹

流行に遅ればせながら、塩麹。


塩の割合は、ちぇりんさんから
「３０％ではしょっぱすぎる、２０％くらいがよい」
教わり、その分量で仕込みました。

一週間前。


一日一回、かき混ぜます。


一週間経ちました。