スーパーに買い物に行ったら、豚バラの塊がお安く売られていました。
１キロほど購入し煮豚を調理中です。
お肉をネットで崩れないように包みます。
はじめ焼き目がつくほど炒めます。
私は、強火で炒めてから中火で少し中に火が通るイメージで炒めました。
その後、タレ（しょうゆ、にんにく、ゴマetc.）を入れて一煮立ちさせます。
あとは、弱火でコツコツと煮込んでいきます。アクとも取りのぞきます。
１時間ほど煮込んで、自然にさませます。
インターネットのレシピでは、一晩さませた方がよいと書かれているものもありました。
調理にはIHクッキングヒーターを使います。
タイマーをセットしてあるので、仕事をしていても安心です。
最近のガス調理器も同様の装置が付いています。
夕食のラーメンに入れるつもりでいます。
→『えこいえ(高橋工務店 川崎市)』
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