沖縄式ティーパーティー「ぶくぶく茶」
沖縄の伝統茶「ぶくぶく茶」の講習会に行ってきました！！ぶくぶく茶とは、沖縄に古くからある「泡を飲むお茶」で、
明治～昭和初期にかけて、沖縄の女性達の間で流行したそうです。
家族や友人の誕生日、内祝いなどハレの日に好んで飲まれましたが、戦争を機に
途絶えてしまいました。
平成の時代に入り、ぶくぶく茶を保存、継承しようという運動が始まり
現在では「古くて新しい沖縄フード」として復活しています。
ぶくぶく茶を目玉にしたカフェも増えています。
ぶくぶく茶の材料は
●玄米＆白米煎り、それを煮詰めた特製のお湯（ぶくぶく茶の原液／煎り米湯）
●刻んだ落花生
●番茶とサンピン茶（煎り米湯とブレンドする）
●赤飯
煎り米湯は必ず「硬水」を使います。この硬水（マグネシウムが多いほど良い）の性質を使い、泡立てるんです。沖縄は琉球石灰岩で作られた島。石灰分が多い地層から出てくる沖縄の水は、まさに硬水なのです。
専用の器とお茶を混ぜる泡立て器で、ぶくぶく茶をたてはじめます。
根気よく混ぜていくと…みるみるうちに泡が！！この作業が一番楽しくて重要です。
しっかり泡立てたら、器に盛る準備です。
各自の器に、赤飯をひとつまみ分、さんぴん茶（ジャスミン茶）を入れます。
その上に、泡をた～っぷり乗せて…思いっきり盛りつけましょう
仕上げに刻み落花生をパラパラかけて…完成！！！
お味は…泡です（笑）
落花生の香ばしさと、フワフワでクリーミーな泡がとても合う！
くちの中であっというまに消えちゃいます。
泡とともに、底の茶湯と赤飯を一気に飲み干すの基本的なマナーです。
もちろん、おかわりも出来ます！
今回の講習会は、毎月第３土曜日に、那覇市の久茂地公民館で行われる
「沖縄ぶくぶくー茶保存会」の皆さんが開催しています。
予約無しで無料で参加できますよ！是非、伝統の味を体験してみませんか？？
