春の山菜いろいろあれど
お恥ずかしながら
蕨（わらび）の煮物に初トライ^_^
根元のほうの固いのは切って
よく洗う
アク抜き！
1リットルの水に
小麦粉大さじ4
塩小さじ2
を入れて
泡立て器で溶かしてから火にかける
沸騰したら
わらび投入
弱火で5分ほど
小麦粉の白にわらびの緑が混ざってきました
これがアク代官！！
よく洗って
10分ほどきれいな水に浸けて
あとは
厚揚げと一緒に
酒、みりん、しょうゆ、だし
コトコト煮たら
出来上がり〜😬
アクはしっかり抜けて
でも
春のほろ苦さ感じるぅ
美味しく出来ました〜✨✨