梅干し１

今年も梅干しづくりの時期がやってきました。

いざ買おうとすると・・・・店頭にない。

やっと買うことができました。

これは南高梅です。

まずは洗って，キレイにします。

水分を拭き取り，ヘタを取ります。

1kgに対して，300gの粗塩を合わせます。

大分完熟になってきましたので，

急いで漬けました。

梅酢が上がってくるのが楽しみです。