捨てずに何か料理に利用できないかと、３種類考えてみました。
熟ゴーヤ（黄）は柔らかく、緑ゴーヤのように輪切りにはできません。
縦切りにして利用します。
◆熟ゴーヤのサラダ
＜レシピ＞
熟ゴーヤのスライス
玉葱のスライス
サニーレタス
ゴーヤの種（赤いの）
市販のごまダレでいただくとおいしく食べられます。
◆熟ゴーヤ（黄）とゴーヤ（緑）の炒め物
＜レシピ＞
ベーコン
熟してすぐの、まだ少し硬めの黄ゴーヤ
緑のゴーヤ
醤油
おかか
フライパンにサラダ油を敷きベーコンを炒め、まず緑ゴーヤを炒める。
やわらかくなったら黄ゴーヤを加えて軽くいため醤油で味付けをする。
おかかを添える。
◆熟ゴーヤをデザートソースにして（ヨーグルトソース）
＜レシピ＞
黄ゴーヤ
はちみつ
リンゴジャム
コアントロー
すべてをジュサーにかける。
熟すと苦みも少なくなり以外に使えます。
ゴーヤソースは見た目はマンゴーソース。美味しそうでしょう（笑）
ですが、やはりゴーヤですので少し苦みを感じます。
苦みを完全になくす方法はないかまた考えようか（笑）
火を入ればOKかもしれないので、
お菓子作りに利用するのもいいかもしれません。