去年と今年今まで収穫したブルーベリーが、冷凍庫の収納スペースを圧迫してきたので、久々にブルーベリージャム作りをすることにしました。
ジャムを作る前に、先ずは容器の煮沸消毒から始めます。
沸騰させて消毒した容器の準備が出来ました。
昨年収穫して冷凍庫で一年間眠らせていたブルーベリーと、今年今迄に収穫したものを鍋に入れます。
そして砂糖とレモン汁を加えて中火で煮ます。
沸騰してアクが浮いてきました、本来はアクは取り除くのですが、前回作った時に取り切れなかったアクも瓶詰めしたら、それなりに食べられたので今回はアク取りはしないことにしました。
煮込みながらレモン汁を加え、粘りが出てきたところで出来上がり。
トータル1.1kgのブルーベリーに460gの砂糖とレモン汁を加えただけのシンプルなブルーベリージャムが、瓶４つ出来ました。
暫くはパンに塗るジャムを買わないで済みます。
