新潟県糸魚川市
詳細情報
糸魚川市は新潟県の最西端にあり、南は長野県、西は富山県と接しています。市内には日本を横断する地質学の溝であるフォッサマグナの西線「糸魚川－静岡構造線」があります。糸魚川市は世界的にも珍しい、ヒスイの産地です。縄文時代に出現し、加工がはじまりました。その後、弥生時代・古墳時代を通じてヒスイは非常に珍重され、全国の遺跡から発見されています。「笹寿司」は青笹の上に酢飯、味付けした山菜や卵焼き、魚の身がのった見た目も鮮やかな郷土料理です。
（この動画は、２００４年に取材したものです。）
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