今日は、ソースが主役！！

こんにちはー キッチンココットですー。

キッチンココットが、鎌倉野菜にこだわってるのは
もーみなさまご存知ですよね！？

バーニャカウダーだったり、チーズフォンデュだったり
パスタや、付け合わせの野菜にと。。。。
ブログで何度も紹介させて頂きました。

今日は、そんな鎌倉野菜を引き立てくれてる名脇役
そう！！！！バーニャカウダーソースが主役です。



写真は仕込み途中のバーニャカウダーソース。

謎の多い写真なので、ソースが出来るまでを説明しまーす✌︎('ω')✌︎

ニンニクをコトコトＭＩＬＫで煮るー
WHY？！
ニンニクの臭みを消し、柔らか〜くするんです。

アンチョビを投入！
バーニャカウダーソースの塩っけが決まります。

ミキサーで、ぐるぐる🌀回しペースト状に。

仕上げに生クリームを入れてクリーミーに！

ハイっつ！出来ましたっ！！！！

一部、企業秘密の部分はナイショにしてます。
知りたい方、キッチンココットへのご来店お待ちしてますー(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡

命のフライパン

こんにちはー キッチンココットです。

日曜日のブログの投稿ボタンを押し忘れてしまい
2日間、ブログがお休みになってしまいましたー。

ごめんなさい。

こちらは、その日曜日に投稿予定だったのですが。。。。

命のフライパン。。。。
決して、感動ストーリーではないです。。。。

先日のディナーで、キッチンココットにおいて
大事な、大事なオムレツ専用フライパンが壊れてしまいましたー
キッチンココットにおいては、命のフライパンなのですー

持ち手の部分が。。。。
これじゃーオムレツ作れないじゃんΣ（ﾟдﾟlll）

しかも、ディナーのオープン直後。

どーする？どーする？どーーーーすんの！？

お客様に、オムライス出来ませんって。。。言えないー
楽しみに、この急な階段を登って来て頂いた方に。。。。

まぁ、とりあえずオーダーを伺おー。
1組目、ノーオムライス。
2組目、ノーオムライス。

オーダーを伺う度に、ドキドキ。。。

3組、4組っと。。。

ラストオーダーの時間です。

結果、ノーオムライスでした(￣▽￣;)

お客様が、空気を読んで下さったのか？
私から、オムライスを頼んじゃダメ オーラが出ていたのか。。？

翌日の、朝一で、フライパンを購入！！

今日も、おいしいオムライス作ってます。
ご来店、お待ちしてます。

UFOズッキーニ？ 円盤ズッキーニ！？

こんにちはー。キッチンココットです。

本日は、昨日の予告通り鎌倉野菜のニューフェイスのご紹介！



なんてキュートなビジュアルでしょう(*ﾟ▽ﾟ*)
かわいい♪可愛すぎるーーー💕

ちょっと、インパクトのあるビジュアルですよねー

この野菜が、ニューフェイスの
『UFOズッキーニ』なんです。

黄色、みどり、白とカラフルで
見た目良し、味良し！
人間で言う、才色兼備な野菜なんですー。

ネーミングは、
UFOズッキーニだったり、円盤ズッキーニだったり。。。。

ココットが、購入した農家さんは、
『UFOズッキーニ』と呼ばれていたので
ココットでも、UFOズッキーニとしてご紹介しています。

で、このズッキーニを始め、カラフルな鎌倉野菜を
使ったバーニャカウダーが ↓↓↓↓



パリパリ、シャキシャキ、歯ごたえ最高٩( 'ω' )و
そして、忘れちゃいけないのが
バーニャカウダーソースのおいしさです(*⁰▿⁰*)
おいしい野菜を、3倍おいしくする魔法のソースです！！

ココットにご来店の際は、一度は食べて頂きたいです！

本日は 、あいにくの天気ですが、ご来店お待ちしてます。

つ、ついに。。。。貸切？

こんにちはー キッチンココットです。

ご存知かと思いますが、
本日は『牛肩ロースのグリル』をランチでご提供したんです。
通常通り、¥800-で！！
鎌倉野菜のジャガイモと小カブのグリルも添えて。

数に限りがあったのですが、
余ったら、賄いだーーーーー！ひゃっほーい！お肉ー♪

と、勝手に食べる気満々だったのです。

もう、オチはわかりますよね？

完売となりました。

で、ですよねーーーーーー。

みなさまに食べて頂けるのが、何よりの幸せです。
ありがとうございましたっっっ(*´∀`)♪

さて、本題です。
ランチにご来店頂いたお客様より貸切のご質問が。。。。

ぜ、全然 考えてなかったーーーーー∑(ﾟДﾟ)
人数も、ご予算も、コース内容も・・・・・💦

ランチ営業中。オーダー作りつつ。お客様の目の前で
急遽のミーティングです。
(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

き、決まりましたーーーーーー！

キッチンココットでは、10名様から貸切OK!！！！！！

わいわいして下さい！歌って下さい！
だって、貸切ですもんーー♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

ご予算、料理内容などは、ご相談下さい。


本日も、元気に営業してます(*'▽'*)
鎌倉野菜のニューフェイスは明日のブログでご紹介します。

また、明日ー（・◇・）/~~~

今日は、キャプテンのご紹介

こんにちはー キッチンココットです。

ついに、キッチンココットのキャプテンを
ご紹介いたします٩( ᐛ )و



ん？何だなんだ？このビジュアル！？

と、思いますよねー！

これこそが、我らがキャプテン
『ふわふわ スフレオムレツ』なんです。


まずー
オーダーを頂いてから、卵白をメレンゲにするのです。
キメ細かく、ふわふわのモコモコに。
それが、スフレオムレツの帽子になります。

私は、メレンゲとの相性が良くないので、オーナーの担当です。

ふわふわのスフレの中には
3週間 愛情込めて作る デミグラスソースと
24時間煮込んだ 牛すじが隠れているのです。

スフレを破った時の
湯気と香りが。。。。。幸せのひと時ですね！

バケットを付けて、お食事としても
お酒のお供に。。。。。と
お子様から大人の方まで大人気の一品なのですー✌︎('ω'✌︎ )


ちなみに『もこたん』と言う
スフレオムレツのマスコットもいます ( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

お店のどこかにいるので、探して見て下さい。

本日も、『もこたん』と
みなさまのご来店をお待ちしておりますー