煮干し強化！！

いつものベーススープの二ボ二ボ量を強化してみました！！ . . . 本文を読む

麺のレシピ その２

製麺レシピの最後の詰め！　＃２０？？＃１８？切刃の確認です。 . . . 本文を読む

麺のレシピ その１

麺レシピ！！　小麦のブレンドが決まりました！？！ . . . 本文を読む

もうちょい濃い煮干？

前回テストした、煮干のベーススープをもう少し濃くしてみました。 . . . 本文を読む

盛付け練習中

スタッフＴの盛り付けです！ . . . 本文を読む

もう少しで終了？

自宅横のテストキッチン？ここでの試食会も、あとちょいで終わります。 . . . 本文を読む

小麦粉de？迷うじゃん

だんだんと絞り込んできた製麺レシピ！！最後の選択で迷ってます。 . . . 本文を読む

煮干醤油

ここにきてちょっと煮干チック？なバージョンが効いてきそうです。 . . . 本文を読む

炙り叉焼は・・・

見た目も焦げた香りも食欲中枢を刺激するポイントですが・・・・・ . . . 本文を読む

なんでだろう？味噌？

ここ半年で？？が多かったメニューの味噌、どうしてかなって思います。 . . . 本文を読む