昨日ベリーのロールケーキをご購入してくださったお客様から連絡が。
ロールケーキの外側のところが少し濃い青緑に変色していたとのこと。
…申し訳ありません。
ベリーのロールは、ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリーを煮詰めたものを生地にひいているので、ベリーのポリフェノールと卵のたんぱく質が反応したものと思われます。。。
どうしてもベリー系はブルーグレーのような変色がおこってしまうことがあるので、今後はお売りするときにお声かけしようかと思います。。。
もし変色していて買ったけど食べられなかったことがあったお客様がいましたら、お店でお知らせいただけると…。
返金させていただくか、新しい商品を代わりにお渡しいたしますm(__)m
ではでは、明日もbe chair通常通り営業いたします♪
桜が半分くらい咲いてきて、通りがピンク色になりつつあります～！
よい週末をお過ごしくださいませ♪
