パイピング練習

 

こんにちは、徳田です

桜のシーズンも終わってきましたね

今は伯太のチューリップが見頃の様なので是非お出かけしてみてはいかがでしょうか

さて、最近はなにかとお祝い事が重なりケーキを作る機会が増えています

頼んで頂けるのは本当に有難いことですね

先日は兄の誕生日があったので兄のリクエストのロールケーキを作りました

普段は箱に入れてお渡しするのでメッセージプレートを作っていましたが

今回はその場で食べる用だったのでお皿にチョコレートでデコレーションをしてみました

お店とかに行くとバースデープレートを作ってくれたりするところがありますよね

このようにクリームを細く絞ってデコレーションをすることを「パイピング」といいます

字を書くのは好きな方ですがチョコレートでとなるとこれまた難しいんですよね、、、

力の入れ加減や手の動かし方で綺麗に見えるかが変わってきます

今回もなんとも言えないバランスの悪さですが雰囲気だけそれっぽくなってますよね、、、？

練習あるのみですね

以前に知り合いのパティシエの方から筆ペンで練習するといいというアドバイスをいただいたので

最近はひたすら紙に筆ペンで字や模様を書いて練習しています

もっと上達して色々なデコレーションができように頑張りたいと思います

 

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