いつの間にか・・・
試作トッピングのはずだった『辛味噌』がリクエストされているＫＥＮさんで
今度は…味噌のつけ麺をオーダーされた方もおるとか…
いや～ＫＥＮさんで味噌を待ってらっしゃる方って
意外に多かったんですね～。
やっぱり、置賜の人は味噌付きが多いってことでしょうか？
それも・・・辛味噌。
そんなこともありまして
いろんなお客様の声を聞きながら
皆さんに愛される一杯をめざし、今日もテボをふるＫＥＮさん。
久しぶりにお邪魔したワケですが
店主から…『いっちゃいますか？アレ？』…とのお誘い。。。
昼下がりのカウンターで、一人うなずくアシタメでありました。
しばらく、店主の後姿を眺めていて・・・
ニコニコしながら真剣に、且つ楽しそうに作り始めるＫＥＮさんに・・・
言いようのない感謝の気持ちに駆られたアシタメ・・・
こんなエセラーメンフリークのアシタメに
どうすか？って・・・もったいないお言葉です。
この店主殿の努力が無にならぬよう
アシタメも、お腹を鬼にして…その一杯と向き合わせていただきます！！
では・・・
まいります！
いざ！夢の…辛味噌！もやし！ニラ！挽肉！チャーシューワールドへ・・・
おっ！
以前とは明らかに違う・・・火の通ったもやしとニラから出るウマさが
味噌をまとって一体となってきた！
若干、甘めと感じた辛味噌に野菜の風味が加わり
また違った味わいにかわってきた。
以前よりもタマネギの風味が抑えられている・・・おや？
辛味噌の色味が深くなっている・・・ちょっと寝かせたタメか？？それとも・・・？？？
チャーシューを浸して
辛味噌を一溶き～、二溶き～。。。
底の方からスープの天地返しをおこない
麺と撹拌。。。
ズバッときたポイントがあった！！
どこだ？どこだ？？
後半の辛味噌を全溶きする前の、ほんのわずかなトコロ…
たぶん・・・ニラ・もやし、からの～麺にいったトコロだったかな？
チャーシューを含んだ時にズバッときたんでした。。。
ちょうど全部が、口の中で納まったトコロに、追っかけのスープ！！
ニンニクの風味と、適度な塩気を感じ、引きずっていた甘さが飛んだ瞬間。。。
ドパ～ッと！！！！
汗が吹き出しました！！！！
カプサイシン・・・万歳。。。
某共産国の第一書記のようなカットのアシタメが・・・発汗！！
これキテマス！！
ＫＥＮさん！！
そろそろネーミング決めて
最終段階へ・・・。
アシタメはもっと味噌臭くて…塩気がきわだっていても好きですよ！！
なぜだろう・・・パルメザンを散布したい。。。
あ～清楚で可憐なＫＥＮさんが・・・アシタメのせいでジャンクな波にのまれていく・・・
いつもいつも・・・
終了間際の時間にスンマセン。
ＫＥＮさんはＫＥＮさんで・・・
てか・・・ここまでやってもらってね～。。。
おいしかったです。。。。
ごちそうさまでした。。。
