Ｒｉｃｅ

今日の「トラッドジャパン」は米の話。

ヴァーナム・アトキンス氏は１日１食は米食だそうです。

・水田は日本の原風景であり、四季とマッチする。
・米はシンプルなのでどんな食材とも合う。
　⇒おにぎり、茶漬け
・お田植え祭り、相撲が豊年祭事だった、年貢etc

「水田に米が実ることは今も昔も変わることのない喜び」と結んでました。

「これが言いたい」にて江口氏が着目したスキット
・staple＝最も基本的かつ重要な
・carry around＝形容詞で携帯する、持ち運ぶ
（おにぎりは簡単に持ち運べます）

単語帳に出たのは以下。
・頻繁
・植える（プラント）
・軽食
・税制
・水田
・農業

江口氏のコラムは「おかずとSide Dish」。
実はおかず＝Side Dishではない。主食と副食を分けたために添え物になったのが日本、一方肉食中心の欧米という話。

で、アトキンス氏は英国で米料理はないかと尋ねられ、カレーの話を。
さらにライスプディングの話。ジャポニカ種米と牛乳で作るのが本流だそうな。