素人介護飯てこちゃん専用入れ歯ごはん4

甲状腺ポリープがあるてこちゃん。

ヨウ素(？)ひじきなどに含まれる栄養素を余り摂りすぎちゃいけないと言われて以来、緑の濃い食材を全く食べなくなってしまった…

なんせ極端なんです。

0か、100か。

摂りすぎちゃいけないってのは摂っちゃダメとは違うわけで。

貧血も改善されない。

頑固な便秘なので、食物繊維も摂らなきゃなんない。

なので。小鉢程度にたまに緑の食材も食べてもらいます。

今回は「空芯菜」

自分の為にはさっとゴマ油で炒めて食べる為。

てこちゃんにはおひたしにしました。

沸騰したお湯に入れて10分

水でさらして細かく刻む

。

味付けは減塩ゆかり！！

これ、使えますよー☺️

素人 介護飯 てこちゃん専用 入れ歯ごはん3

なんせ、買い物に連れて行くと、プリン、ヨーグルト、パン、果物、豆乳、トマト、白菜の漬け物 これしか買わないてこちゃん。糖尿病治療20年している人のチョイスとは思えない💢

貧血も酷いので、バランス良く食べなきゃダメだと日頃うるっさく言っていますが、どうも改善がないのです。

なので、必ず1週間分

野菜スープを作ります☺️

始めはブイヨンと塩だけのシンプルな味付け。

それを、クリームシチュー味にしたり、ビーフシチュー味にしたり、ハヤシライス風トマト味にしたりして飽きがこないようにします。

玉ねぎ 小 半分

人参 3センチ

ジャガイモ 半分

キャベツ 1枚

ニラ2本

ズッキーニ2センチ

なす3センチ(皮を、むいて)

豚ひき肉 大さじ2

ブロッコリー2片

えのき茸 適量

今回はこのぐらい を全てみじん切りにして、土鍋で30分コトコト煮てからコンソメブイヨン2つ

塩一つまみ

そして、日を追う毎に味変です。

歯ごたえなしなので、どっさり作って冷凍保存も可！！

素人 介護飯 てこちゃん専用入れ歯ごはん 2

入れ歯ごはんを、考えた時に

手っ取り早いのはなんと言っても豆腐！！

冷たいままの冷やっこでも！

温めた湯豆腐でも！

衣を付けて揚げた揚げ出し豆腐でも！麻婆豆腐も定番ですね。

最近はスンドゥブなんかも出て来てますます大活躍です。

今回はイタリアンサラダ風冷やっこのご紹介！！

新玉ねぎ小さい物を半分

トマト1個

きゅうり 半分 皮をピーラーでむいて。

ハム半分～一枚

全てみじん切りにする

かんたん酢 小さじ2

レモン汁 小さじ1

オリーブオイル小さじ1

オレガノ、タイム、黒胡椒 少々

普段、ドレッシングのように使ったり夏は素麺の薬味にしたりする万能保存食です。

ビン詰めにして冷蔵庫に作り置き1週間はイケる！

これを豆腐の上にのせて出来上がり！

余談ですが、てこちゃんは

今年80才になるのですが、洋食な味付けを好みます😁

素人 介護飯 てこちゃん専用入れ歯ごはん

とても久しぶりの投稿です。

住居区での度重なる被災、

介護準備の引っ越し。住居区と介護区を行ったり来たりする日々…

コロナめ…

220キロ 寄り道せず運転です。最低限の人との接触を心がけ、始まりました。新生活！！

せっかくなので、やっと再開できたブログは、

その名も！

素人 介護飯 てこちゃん専用入れ歯ごはん (笑)

まずは。もちろん！地産地消の

我孫子の畑で採れたさつもいもの煮付けです！！

さつまいも小さめなのを2本

皮を剥いて2センチ角ぐらいに切り出汁で20分コトコト中火で煮る

一つ食べてみて、舌でつぶれるか確認(笑)

めんつゆを小さじ1

入れて一煮たちさせたら

完成！！