豚肉の栄養と効果
1 「糖質・アルコール代謝」や「疲労回復」に効果的な「ビタミンB1」が豊富
糖質やアルコールの代謝に欠かせない“ビタミンB1”は、不足するとエネルギー不足を起こし、疲れやすくなるのが特徴。
2 良質な「タンパク質」で美肌に
美肌のもと=良質なたんぱく質を含む肉をしっかりとると、約1か月のターンオーバーで肌にも変化が。豚肉は皮膚を健やかに保つビタミンB群が豊富。
3 健康と美容に効果的な栄養素がたくさん！
たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなど、健康や美容にマストな栄養素が豊富。ツヤツヤでヘルシーな肌や髪をつくるのに欠かせないたんぱく質、さらにエネルギーの代謝を促すビタミンB1、皮膚や粘膜の生成を促すビタミンB2、筋肉や血液の生成を助けるビタミンB6、水分代謝を促すカリウムや貧血を防ぐ鉄分など…さまざまな栄養素をバランスよく含んでいます。美容効果はもちろん、夏バテ防止や疲労回復にもぴったり。
ニンニクと一緒に食べると疲労回復効果が持続する
オレンジナッツポーク
材料（1人分）
ポークソテー用豚肉…1枚（100g）
クルミ…4粒
オリーブオイル…小さじ1
オレンジジュース…大さじ4
ドライオレガノ… 小さじ1/3
にんにく（チューブ）…小さじ1/2
塩…小さじ1/4
こしょう…適量
クレソン…好みで適宜
作り方
1 豚肉は両面に塩、こしょうを擦り込む。オリーブオイルを引いたフライパンを強めの中火にかけ、豚肉、クルミを入れて両面を焼く
2 豚肉とクルミを取り出して一口大にカットしてから器に盛る
3 空いたフライパンにオレンジジュース、ドライオレガノ、にんにくを入れ少しとろみがつくまで煮詰める
4 3にソースを回しかけ、好みでクレソンを添える
豚肉とトマトの粒マスタード焼き
材料（1人分）
トマト…1個
オリーブオイル…小さじ1
豚肉（しゃぶしゃぶ用の薄切り）…100g
【A】
みりん…大さじ1
粒マスタード・しょうゆ…各小さじ1
にんにく（みじん切り）…1/2片分
作り方
1 トマトは横1cm幅にスライスする
2 フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1と豚肉を並べ入れる
3 2の裏表を焼き、合わせた【A】を回しかけ汁気がなくなるまで焼く
豆苗と塩豚、アサリの蒸し煮
材料（2人分）
豚肉（トンカツ用）…200g
アサリ…200g 豆苗…1パック
オリーブオイル…大さじ1 1/2
しょうが・にんにく…各1片
日本酒…大さじ1
塩…小さじ1/2
作り方
1 豚肉に少量の塩（分量外）を擦り込みラップで包んで冷蔵庫でひと晩置く
2 水気をペーパータオルで拭いて食べやすい大きさに切る。アサリは濃度3％の塩水（分量外）に1時間以上浸けて砂抜きをする
3 使う直前に塩（分量外）を振って殻と殻をこすり合わせてよく洗う
4 豆苗は根元を切り落として洗い、水気をきってから切り口を冷水に浸す
5 シャキッとしたら取り出し、水気をペーパータオルで拭く。さらに2等分に切る
6 鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたしょうがとにんにくを入れて弱火にかける
7 しょうがとにんにくが香り立ったら中火にし、豚肉とアサリを加えて炒め、日本酒と塩を加えてやや火加減を弱めて蓋をする
8 7〜8分蒸したら豆苗を加えて、さらに1～2分蒸す
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