サンビシ うすくち醤油（普段使い）

薄口醤油は基本的に塩分としての役割です。濃口より塩分濃度が高く、香りや色が薄いのが特徴です。塩よりも旨味が欲しいが、醤油の色を濃くつけたくないときに使用します。椀物や本来塩だけを使う潮汁などにも、ほんの少量香りづけに薄口をつかいます。
関西で生まれた色の淡いしょうゆで、全生産量の約15％を占めています。発酵と熟成をゆるやかにさせるため、食塩をこいくちより約１割多く使用。素材の持ち味を生かすために、色や香りを抑えたしょうゆです。炊きあわせやふくめ煮など、素材の色や風味を生かして仕上げる調理に使われます。