家飲み

定休日。

愛用の100スキでオリーブオイルを熱し、砂肝を投入。

硬いからと砂肝を半分にしたり、白い部分をとる人もいるみたいですが私は一切下処理なし。

あのコリコリ感と、少し大き目の砂肝をほおばった時の食感がたまらないんですよね。



大方火が通ったらところで塩コショウ、木蓋でふたをし蒸し焼きにしたら熱々でコリコリ、中はホクホクの砂肝焼の完成。

さながら気分は一流？老舗？焼き鳥屋です。