ヴィシソワーズ

＜材料・２～３人分＞
じゃがいも…中３個（約330g）
玉ねぎ…1/4個
バター…20g
ブイヨン…1，5～2カップ
塩…少々

こしょう…少々
ローリエ…1枚
牛乳…1・1/2カップ
生クリーム：1/2カップ



＜下準備＞
じゃがいもは4つ割りにしてからうす切り、玉ねぎもうす切りにする。



＜作り方＞
１、鍋にバター、玉ねぎを入れ、弱火で焦げつかないように炒め、しんなりしてきたらじゃがいもを加えて炒める。


２、じゃがいもが透き通ってきたらブイヨンを入れ、塩・こしょう、ローリエを加える。沸とうしたら弱火にし、フタをして15分加熱する。


３、じゃがいもがやわらかくなっていたら、ローリエを取り出し、しっかり粗熱を取ってミキサーにかける。牛乳を加え再びミキサーにかける。


４、ボウルに移し、生クリームを加えて混ぜ、味をととのえる。
粗熱を取ったら、冷蔵庫で冷やす。