どど～んと豪快に積み上げられたジャーマンポテト
思わずワインかビールが欲しくなりますね
これは“ウチの旦那さんも納得
”の定番おつまみ
かつ、大人数のパーティでかなり登場頻度が高い
メニューです
いつも常備してある材料で作れて、量の増減も容易、
しかも、この一品でおつまみにぐっとボリューム感が
カリカリガーリックと、粗引き黒こしょうのスパイシーな
風味がポイントです
≪材料≫ 4人分
じゃがいも：4個 ベーコン：4枚 玉ねぎ：1／2個 にんにく：2かけ
オリーブオイル：大さじ2～3 塩・粗引き黒こしょう：適量
≪作り方≫
① 皮を剥いたじゃがいもは2ｃｍの輪切りにして固めの塩茹でに、
薄切りにした玉ねぎは、2ｃｍ幅の短冊に切ったベーコンと
いっしょにオリーブオイル大さじ1でしんなりするまで、
フライパンで炒め、取り出しておきます。
② オリーブオイル大さじ2をフライパンにいれ、スライスした
にんにくを弱火で加熱して色づいたら取り出し、
残りの油で①のじゃがいもの両面をカリッと焼きます。
このとき塩こしょうで味付けしておきます。
③ 盛り付ける間際に①と②を合わせて温め、
味を整えてカリカリのにんにくを添えて完成です。
このレシピではホクホクした食感を重視して“男爵いも”を
使用しましたが、メークインのほうが茹でても崩れにくい
ので、扱いやすいかもしれません
①のじゃがいもは茹でたほうが“甘みとホクホク感”が増して
美味しいのですが、急ぐ時は電子レンジでＯＫです
塩をしっかり使って少し濃い目の味付けに、黒こしょうも
たっぷり振っていただくといいおつまみになりますよ
細々ですが。。。がんばってます
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