甘納豆“かわむら”の季節だより

　妹からの金沢おみや。
　甘納豆の詰め合わせ

　　　　　　すはま其の豆
　　　　　　栗蜜甘納豆
　　　　　　とら豆
　　　　　　白花
　　　　　　金時
　　　　　　大豆

　お豆のもっちり感がすばらしい。
　カサカサしたところがなく、しっとり、つやつや。
　お豆にも水にも炊き方にも
　とってもこだわって作っておられるのが伝わってくるような
　優しい味がします
　無添加なので急いで食べきらないと。

　蓮の実、ひよこ豆なんていうのもあるそう。
　興味津々

　また豆菓子が続いてますねぇ。

“豆政” クリーム五色豆

　京都名菓（？）
　邪道ですね～
　前から牛乳　
　　　　珈琲
　　　　イチゴ
　　　　バナナ
　　　　抹茶
　ホントの五色豆は中が大豆でお砂糖がコーティングされてるヤツ。
　コレはお豆がピーナッツ、
　コーティングされているのはクリームの衣
　少しだけネチョッと感じるかも。
　
　五色豆の五色は大地を象徴する王朝の五彩色
　　　　青は木
　　　　赤は火
　　　　黄は土
　　　　白は金
　　　　黒は水
　を示すそう。へぇ～。

“満月”の阿闍梨餅

京都名菓

運動会の代休に世界遺産好きの息子と二人で
京都散策に行ってまいりました
京都に行くと必ず帰りに伊勢丹地下でコレを買って帰ります。

モチッモチッとした比較的薄い生地の粒あん入りお餅。
なんといっても皮に弾力があります
口のなかでもモチモチ、モチモチ。
意外と濃厚で、一度食べると忘れられない味です

“PAUL”のパン

　イエローとピンクのグレープフルーツがのっているの。
　リピーターです
　ショーケースの中でキラキラと光っていました
　しっかり焦げ目がついているところもナイス。

　甘すぎず、グレープフルーツの苦みが好き
　パイはパリパリ、ポロポロ。

“ポワール”の焼き菓子

　お裾分けでいただきました
　帝塚山に本店のある百貨店にも出しているお菓子屋さん

　手前のシェル型の焼き菓子は
　バターがしっかりで
　キャラメルの色も濃いく
　好みの味。

　小分けになった小ぶりのバターケーキは
　重いものではなく軽い感じのもの。
　プレーン、チョコと抹茶小豆。

　きっと今までどこかで食べた事があるんだろうなぁ
　（というくらい印象には残らない……）

“KIHACHI”のダックワーズ

　

　抹茶味とキャラメル味を東京土産にいただきました。

　ん～、さすが。
　生地のしっとりさでいくと
　先日作ったマカロンもどきの方がしっとりでした。

　フィナンシェも頂いたのですが手で持つと
　バターで手がベッタベタ～
　アーモンドの香りも強く、しっかり甘く、
　うまぁ～。

こんぴら饅頭

　いただきものです
　香川銘菓
　
　昔は白あんが中に入っていたそうですが、
　近代風にアレンジされて金時芋あんに変わったそうです。
　甘過ぎない芋あんで、
　大きさも大ぶりでなくふた口サイズでした。
　
　へぇ～、銘菓と言われるものも
　途中で変わったりするんですね。

スフレチーズケーキ

　「シュワッ」と音のするチーズケーキが
　急に食べたくなって作ってみました。
　レアチーズケーキやベイクドチーズケーキは
　今までも作って来たのですが、
　スフレは初めて作った…かも。

　出来るだけシンプルなレシピで作ってみたかったので、
　　　クリームチーズ
　　　たまご
　　　自家製カスピ海ヨーグルト
　　　砂糖
　　　レモン汁
　　　　　以上。

　湯煎でゆっくり焼けども、焼けども
　なかなか表面の焼き色がつかない。
　最後は高温で焼いてみたけれど、なかなか色づかない…
　諦めて表面には。ゆるくしたアプリコットジャムを塗って。

オレンジーナ ルージュ

　

　ちょっと意外にイギリス産。
　黄色いオレンジーナは良く見かけますが、
　（先日は缶入りオレンジーナも見つけました）
　こんな赤いオレンジーナ、初めて見ました
　　
　一応、ブラッドオレンジのオレンジーナ。
　もちろん着色料入り
　ブラッドオレンジもの、最近よく見かける様になりましたね

　ごくごく飲める微炭酸のあんまり甘くないファンタってか。
　“ブラッドオレンジ”というよりは“グレープフルーツルビー”な感じ。

フレンチトースト

　ハート形はあまり好きではないのですが、　
　どこかでこの形のフレンチトーストを見て
　作ってみたくなりました。
　うん、カワイイ。
　
　いつもは乾いてしまったバゲットや厚めの食パンを使うのですが、
　今日はサンドイッチ用の薄いパンをハート形で抜いて。

　卵液にシナモンと虜になった カルダモン をふって
　その中にパンを浸します。
　パンが薄くてもろいので浸す時間も少しで大丈夫。

　たっぷりのバターで表面はカリカリに焼いて。
　仕上げは粉糖＆メープルシロップ。

　きゃぁ、出来立て最高♪