鉄板焼きはうまいっ

明日は朝から仕事なので，いつもなら金曜はへべれけなのだが，まじめに飲みに行かず。

家で鉄板を試してみた。（写真の一番奥）

夕方，アルパーク天満屋で「米国産　牛肩ロース　グラム１５８円」締めて３７８円を買って帰りステーキしました。

ステーキは，もう本当に手抜きで，チューブのニンニクと岩塩，粗挽き胡椒で，鉄板に乗せただけ。焼き方は高熱で焼き上げ。

 

ちなみに，写真の環境は，アウトドアを想定して窓・ドアを開けての挑戦。

気温は５度。カセットコンロの火力ではちょっと辛かった。（ガスの残りが少なくて，かな？）

しょうがないので，母屋のガスを借りて，鉄板を基礎加熱

まずは，塩焼きそば，続いて残った豚薄切りソテー，メインの牛ステーキ

しかーしっ

いやー，うまかった。
今も肉の油＋ニンニクの香りが漂います。
一杯飲みつつやっていますが，薄いフライパンでは決して到達できない香りです。
高速で水分が飛んでいってしまうからでしょうか。

（実は，食べるのに夢中で，写真がない）

ちなみに，前座だった塩焼きそばも，そこそこうまかったのですが，これに使った豚は・・
単独で焼いてもみましたが，へー，そうなの？て感じ（水っぽくて）で，鉄板のパワーは感じられませんでした。
豚は「長崎雲仙産クリーンポーク切り落とし　グラム１３８円」でした。

焼きそばは，うまかったよ。
麺は「マルヤバシ焼きそば」を１パック＋中華ダシ＋野菜（タマネギ，ニンジン）＋塩＋ニンニク＋レモン　など

 

 

アウトドアの装備で焼いたのだけど，竹のヘラではダメだね。コテ２個欲しい。

ソバがカリカリになっている。これは鉄板の威力だねえ！

 

こげたソバが，竹べらではこそげ落とせない。

もう一点，本気でガシガシするなら，取っ手を持つ鍋つかみが無いと，鉄板が動きます。（机はガラス敷きだったからかね）

 

実質25cmのエリアは狭い。けど，心配りで何とかしたいねえ。

 

いい買い物だったと思います。

 

PS.

GRD故障（じゃなかった）から復帰。

肉の色，いい色出してますねえ～　さすが

 

PS.2

うまさの秘密わかった。

油が焦げる香り。これだ！

数十年前に食べた香り。鶏の足，豚の焼いた油の香り。

昔は，薄いフライパンでもその香りは出ていたけど，今は出ない。

ベーコンも同じだな。肉の質が変わって，それを補うのが，この鉄板か。

 

PS.3

しまったー！　今回注文はSサイズ。Mサイズがあったのだ。

見るたびに悔しさがこみ上げる。娘にやって，新しいのを買おうか・・・

Mサイズは使える広さは実質30cm角です。

まあ，だから？なんですが，縦横5cmの差は大きく感じられる。特に焼きそばをシャカシャカするには・・・

その分余熱はガスが余分に必要だけど。

 

あとで，ブログ見ると，情けない写真ばっかりだねえ。せめてステーキの写真１枚をとる余裕がなかったのかねえ。