吉乃や/冷たいラーメン５玉＠長岡

先日チャーシュー麺５玉を食べた長岡の吉乃や。その時に目に付いたメニューが「冷たいラーメン」。お店の自慢の一杯らしい。四季に関係なく出るそう。

再訪し、冷たいラーメン５玉で注文。

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麺。



ラーメンのと同じだが、締まってて綺麗だ。ツルっとして歯応えもいい。

スープがすっきりして美味しい。温かいラーメンとは別のダシ使ってるとの事。脂気のあるダシは冷たくすると固まるからだそうだ。

 ごちそうさまでした。
今日は最後まですっきり飲めた。かなりオススメの一杯。