李錦記(リキンキ）の歴史は、１２５年前オイスターソースを世界で初めて
作ったことから始まるそうです。
李錦記(リキンキ）のサイトを見てみると
オイスターソースにも貝柱入りやパンダブランドオイスターソース、
特製オイスターソースとラインアップされていてスーパーで見かける以上に
種類があることを知りました。
ＲＳＰで調味料詰め合わせセットをいただきました。
上から
・オイスターソース4g
・豆板醤 6g
・甜麺醤 5g
・豆豉醤 4g
・コチュジャン 5g
・プラムソース 4g
・特製叉焼醤（チャーシュー）5gのセットになっていました。
プラムソースを使ってみました。
プラムソースは、甘酸っぱい梅ジャム風味の味わいが特徴のソースです。
豚肉や鶏肉との相性が良く、酢豚などの甘酸っぱい料理によく合うそうです。
カレーのかくし味に使ったり、アイスクリームやヨーグルトにかけても良いということ
でしたので、ヨーグルトにかけてみました。
上品な甘みで、梅ジャムの風味なので甘酸っぱい感じです。
ヨーグルトにも酸味があるので、ダブルで酸っぱくなってしまいました。
酢豚に使えば良かったと反省。
豆板醤を使って、マーボー豆腐を作ってみました。
いただいたのは、一袋６ｇでしたので、4人前の味付けには
足りなかったので、家にあった豆板醤をたしました。
味は、たぶん美味しいと思います。
調味料の量が少なかったので、李錦記の味がよくわかりませんでした。
味がよくわからなくて、しっかりレポートできなくてすみませんでした。
