家庭でできる簡単サムゲタン

みなさん、夏バテしてないですか？
やっと涼しくなったと思ったら、また真夏日が戻ってきて、東京ファームも自分が熱いのか、外の空気が暑いのか分からずバテています…。
こういう時、冷たいものがおいしく感じられますが、あえて熱いものを食べて汗を流す。
これが元気の秘訣です。
そこで今日は、サムゲタンを作りました。

本来は丸鶏にもち米やスパイスを詰めて３時間ほど煮込むお料理ですが、手に入りやすい鶏手羽元にアレンジ。
煮込み時間も約30分でＯＫです。
なつめや朝鮮人参もなかなか手に入らないので、今回使ったスパイスはＧＡＢＡＮのスターアニスです。


スターアニスは、中国では古くから使われてきたスパイスで、甘さを感じさせる香味があります。
別名八角の名の通り、8つの実を放射状につけた独特の形で、豚肉や鴨の料理など中国料理に広く使われる、なくてはならないスパイスです。
手羽元は長く煮込むとアクが出て、肉の臭みが気になるところ。
でもアニスが入っているから、香りは全然気になりません。
そして出来上がった鶏肉はトロトロともち米とからまる～。
疲れたカラダに優しいスープです。

<家庭でできる簡単サムゲタン>
２～３人分
（材料）
鶏手羽元　　　　　　　　6本
もち米　　　　　　　　　大さじ２
にんじん　　　　　　　　1/3本
白ネギ　　　　　　　　　青い部分２本分
しょうが　　　　　　　　１かけ
にんにく　　　　　　　　１片
スターアニス　　　　　　1/2個
水　　　　　　　　　　　500cc
塩　　　　　　　　　　　小さじ3/4

（材料）
○もち米はかぶるくらいの水を入れて、20分吸水させておきます。
○にんじんは皮をむいて短冊切り、白ネギは青い部分を大きめにカット。
　にんにく、しょうがは薄くスライスします。
○全ての材料を鍋に入れ、フタをして中火で沸騰させます。
　途中でアクを2回ほど除きながら、フタをしたまま弱火で約30分煮込んで完成です。

※我が家はルクルーゼで煮込んだので、煮込み時間は20分でした。
　お鍋によって肉の火通りが変わってくるので、様子を見て下さい。

しばらく、お料理のモニターレシピを紹介しましたが、次回から通常のように、手作り雑貨やるる（うさぎ）の様子も紹介します。
お楽しみに。

中華スパイスの料理レシピ

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