オクラとカシューナッツのアジアン炒め&うさぎ隠れるの巻

9月に入っても、まだまだ暑い日が続きますね。
早くも「来年の花粉はすごい量」との予測が発表され、年明けに怯えている東京ファームです。
そんな私に似て、ビビリな我が家のうさぎるる。
毎朝の習慣なのに、未だ嫌がるブラッシング。
私に捕まえられないように、毎日場所を変えてかくれんぼしています。
今朝はこんな感じ。



立てかけてあるのは、私がパンを作るとき使う台。
本人はうまく隠れているつもりみたいですが、背がのびているので、お尻が見えてる…。



もちろんこのあと、いつもどおり私にとらえられ、ブラシされたるる。
「ママから逃げようなんて、100万年甘いんだよ」
と言い聞かせても、毎朝隠れるところはなかなかの根性です。

さて、今日はもうすぐ終わりの夏野菜オクラを使った、簡単な炒め物を紹介します。
安い素材でも、調味料にこだわれば、いつもと違う野菜炒めに。
今日はおつまみで残っていたカシューナッツも入れて、ビールと一緒においしくいただきました。

<オクラとカシューナッツのアジアン炒めの作り方>
調理時間10分
２人分
（材料）　
オクラ　　　　　　　１ネット
マッシュルーム　　　3個
カシューナッツ　　　30g
ナンプラー　　　　　大さじ１
酢　　　　　　　　　大さじ２
白ワイン　　　　　　大さじ２
はちみつ　　　　　　大さじ1/2
塩　　　　　　　　　ひとつまみ
カイエンヌペッパー　少々
ドライパクチ　　　　小さじ1/3
オリーブオイル　　　大さじ1/2

（作り方）
①オクラはネットのまま塩を小さじ1/3杯程度ふりかけ、よくもんでから洗います。
ヘタを落とし、縦半分にカットします。

②マッシュルームは薄くスライスします。
ナンプラー・酢・はちみつ・塩・カイエンヌペッパー・パクチを混ぜ合わせておきます。

③フライパンにオリーブオイルをひき、中火でオクラとマッシュルームを炒めます。
　火を止め白ワインを加えたら、弱火にかけます。

④アルコールの香りがしなくなったら、合わせておいた調味料とカシューナッツをくわえ、さっと絡め完成です。


お子様向きにするワンポイント
カイエンヌペッパーは辛いので使用量は調整してください。
白ワインはアルコールをしっかり飛ばすか、入れなくても大丈夫です。
ドライパクチは生でもいいです。
入れなくてもおいしいですが、アジアンテイストは薄くなります。

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