柚子胡椒風味 クセになるゴボウサラダ

みなさん、オリンピック盛り上がってますか？
一昨日はついにスピードスケートで２つもメダルを獲得。
なんかうれしくて、涙が止まらなかった東京ファームです。
我が家は旦那がカーリングのマリリンこと本橋選手が大好きで、家族みんなで応援中です。
今後も期待できそうですね。

昨日私が仕事から帰って来ると、珍しく我が家に灯りが。
旦那が先にお帰りでした。
「おかえり～」
いつも言う側だったので、言われるとなんか新鮮です。
そのせいなのか、いつもより旦那が男前に見えたと思ったら、随分前にＩＫＥＡで買っておいた照明を旦那が付け替えてくれました。



ずっとレールタイプの照明に憧れていたのですが、賃貸マンションでははめ込むわけにもいかず。
なんとなくレール風の灯りが優しいハロゲンランプを買ってきました。
人の表情もお料理も、ランプ１つで変わるものです。
なんかお家の雰囲気がとってもよくなりました。
次はリビングも変えたいなあと思っています。

さて、今日はよく作るマヨネーズ味のゴボウサラダに飽きてしまったので、ちょっとアレンジ。
デパ地下のお惣菜でよくあるテリテリの甘辛ゴボウをサラダに仕立ててみました。
柚子胡椒をきかせたので、ご飯にもビールにも合う１品です。


<柚子胡椒風味　クセになるゴボウサラダの作り方＞
調理時間15分
2人分
（材料）　
ゴボウ 　　　　　　　　1/3本
強力粉 　　　　　　大さじ１と1/2
なたね油 （揚げ用）　　適量
みりん 　　　　　　　　大さじ１
醤油 　　　　　　　　　大さじ１
酒 　　　　　　　　　　大さじ１
ベビーリーフ 　　　　　15g
白ごま 　　　　　　　　小さじ1/2
柚子胡椒 　　　　　　　小さじ1/3
塩 　　　　　　　　　　少々


（作り方）
①ゴボウはよく洗って、皮つきのまま縦半分にカットし、5cm幅に切って酢水にさらしておきます。

②ゴボウの水をペーパーでふきとり、強力粉をまぶします。
　170度の油でからっと揚げます。
　※薄力粉でもいいですが、強力粉だとパリッと仕上がります。

③フライパンにみりん・醤油・酒・砂糖を入れ、泡立つくらいまで煮詰め火を止めます。
　②をこのタレにからめます。

④ボウルにベビーリーフ、ゴマ、塩、柚子胡椒を入れ、よく混ぜ合わせます。
　③とともに器に盛り付け、完成です。


お子様向きにするワンポイント
柚子胡椒は辛いので、使用量は調節してください。
入れなくても、充分おいしいと思います。

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