愛しの生ハムちゃん(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

皆様、今晩は

昨日から凄いお天気になってますね〜

春一番とは言うものの、台風みたいなお天気に

流石の私も引き気味です(苦笑)

が、そんなお天気の中、今日は午後から生ハム作りを

指導してくださっている先生に付いて

太平の旧山谷小学校に、保管している

今年仕込んだ生ハムちゃんの様子を見てきました

今年はまだ寒さが残るうちから仕込みを始める事

が出来たので、お肉も締まってきていて早くも

美味しくしてくれるカビが付いてきたものも





今年は個体も大きくてとても立派ですが、その分

塩の入り方や抜き具合等ちょっとドキドキ具合も

高まりますが(苦笑)

美味しくなーれの魔法を

掛けて帰ってきましたよ

昨年仕込んだ、生ハムちゃんもまだまだございます。

台に乗せるとグラつくようになったので、お肉は

キッチンに置いてありますが、大分お肉も締まって

最初の頃より一層ジャーキー感も出てますので

この違いもお楽しみいただけますよ👍

お肉のしっかりした旨味と、美味しいお酒🍷🥃の

組み合わせを楽しんでくださいね