【ゲテモノ・奇食・珍食】孵化直前のアヒルのゆで卵

フィリピンのバロット、ベトナムのホットビットロン、中国の毛蛋等、中国南部から東南アジアあたりでは、孵化直前のアヒルのゆで卵が食されています。 日本で食べるゆで卵は、鶏卵の無精卵（未受精卵）を用いるため、黄身と白身になりますが、バロットやホットビットロンでは孵化直前の卵が用いられます。 すなわち、卵の内部では雛が形成されています 2010年8月のカンボジア・ベトナム旅行の際に訪れたホーチミンシテ . . . 本文を読む