高江雅人  竹工芸職人の独り言  竹工房オンセ

高江雅人  竹工芸を初めて37年、徒然なる出来事をアップしています。

ピン札とホスピタリティー

2012年01月31日 08時50分17秒 | 出張

先日の出張中に感じた事、

日本橋三越でお会計をすると、お釣に出てくるお札は、すべてピン札、シワ一つない新しいお札が出てくる。
これは営業時間中、店内のすべてのレジでピン札が出てくる。
おそらく、全国の三越でも、このピン札が出てくるのでは無いだろうか?

幸い、三越本店のすぐ隣には、日本銀行が控えている。
これで、膨大な量の新札にも対応できる条件がそろっている。

最初に、この制度を作った時は、けっこう大変だったに違いない、
全社員に「やはり、三越は違うんだ」という、意識が浸透するまで、いろいろな所で摩擦も起きた事だろう。
しかし今では、それが当たり前になって、お客様の方には「さすが三越のお釣は綺麗なお札しか出さないネ」と、無意識な内に、他店との差別化が植えつけられていく。

しかし、問題点もある。

ピン札はピターとくっ付いているので、枚数を数える時間違えやすいのだ、
年を取った人だと、指先に脂分が無くなっているので、お札が一枚一枚、掴めないのだ。

もう一つ、ご紹介。

19時5分に、お客様が花かごをお買い上げ下さった。三越は19時が閉店時間です。

私の売り場の近くのレジに行くと、19時でこのレジが終っていました。すると、横にいた三越社員の金子さんが、「大丈夫、大丈夫」と、さっとカールトンを受け取り、遠くのレジに走って行った。

その後ろ姿を見ながら、定年を過ぎた金子さんが、当たり前のように自分で走っていくのだ、この姿を見ていると、金子さんの三越のお客様・業者に対する気持ちが伝わってくるのだ。

このホスピタリティーが、ちゃんと受け継がれていけば、間違いない!

ここが、一番大切なことですな!

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500円玉 貯金

2012年01月30日 06時25分22秒 | 家族

いよいよ「石釜プロジェクト」が始動しだした。
ただ、石釜を作るだけでなく、石釜の回りの環境も整備して、全体的に庭作りもしていこうという事になった。

まず、今植えられている木を移動して、石釜とバーベキューコンロを設置する。
全体に、屋根を掛け、雨が降っても良いように、その前にベンチとテーブルを置いて・・・・回りに花壇を配置してと、大方のレイアウトは、妻と相談して決まりました。

「楽しみながら作ろう」と云うのをテーマにして、

大体のプランは決まったのだが、

「さて、お金は如何しよう?」と、肝心な所が抜けている。

すると、妻が手を叩き、  「あれを使おう!」と、

Cimg6739 引っ張り出してきたのが、「500円玉貯金箱」だった。

「これを使おう」と云う。

これは、
「家に帰った時、500円玉があったら、この貯金箱に、一杯になったら、何処かに旅行に行こうか?」と、遣っていたのだが、最近は、この貯金箱があることも忘れていた。

Cimg6741缶きりで、ゴシゴシ・ゴシゴシと開けて行く。

さて、開けてみると、
Cimg6745
出てきました。

 出てきました。
約、20万円ほどあった。
これを資金に、石釜プロジェクトの始まり、始まり。

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物の売り方

2012年01月29日 08時01分02秒 | ブログ

出張中に感じた、物の売り方 1

前日までまったく売れなかった「箸休め」
ところが、お箸を一膳差して置いたら、急に5個も売れた。

Cimg6501 ただ、置いてあるだけでは、何なのか?判らなかったのが、お箸を一膳置くことで、自分の家の食卓が想像できるようになる。

提案の仕方次第で、売れるものも売れなくなるし、その反対もある。
「すべらないお箸」を想像してもらうためには、お蕎麦のサンプルなどを置いた、テーブルセッティングをしてみては、如何だろうか?


物の売り方 2

Cimg6514

この醤油差しはロクロで引いた竹に、口を付け、竹の節を使った蓋が付いている。
実に可愛らしい。
犬に例えると、パグとかフレンチブルドッグの類であろうか?「へちゃ、可愛い」と申しましょうか、小さくてコロッとしていて、如何にも可愛らしいのだ。
大変人気があります。

ところが、後ろに少し大きめの醤油差しが置いてあると、この小ささが目に入って売ることが出来るが、大きな醤油差しが無いと、さっぱり売れない。

比較の面白さなのだ。

物を売る時、商品そのものだけでなく、回りのシチュエーションや、比較対象物を置くことによって、その特徴を際立てさせる事が出来るのだ。

売るものだけを揃えた売り場では、逆に魅力が無い、遊びのある売り場を作らなければ為らないネ。

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トンネルを抜けたら雪国だった

2012年01月28日 05時21分58秒 | 安心院

全国的に雪に覆われた天気予報であった。
3週間の出張を終え、我が家に帰って来た。

国道500号線から、トンネルを抜けて山道に入る。いつも、思うことだが、このトンネルを抜けると別の世界に繋がっているのでは無いか?と錯覚してしまう。

突然、雪国に変わってくるのである。

温度計を見てみると、マイナス8℃になっている。
寒い筈だ。

Cimg6716
翌朝、外を見てみると、軒からつららが下がっている。

外気はキーンと張りつめた様な寒さの中、家の中では、久しぶりのエスプレッソコーヒーを飲んでいる。

Cimg6715 このコーヒーを飲むと、「あ~、家に帰って来た」と実感した。

さて、これから3月末まで、工房でじっくりと作品つくりに入ります。

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格安居酒屋

2012年01月27日 08時59分16秒 | 食べ物

今の世の中、個性のはっきりしたお店か、値段の格安なお店に2極に分かれて来ている。
これは、我々の業界だけでなく、すべての業界でもいえることだ。

仙台から東京に移動して、ホテルにチェックイン。

Cimg6705近くをウロウロしてみると、「一軒め酒場」と云う店があった。店内を覗いてみると、会社帰りのサラリーマン風のおっさんたちでいっぱいだ。
丁度、一組お客が出たので、入ってみた。

Cimg6701メニューを見てみると、驚くほど安い!
{ こんな不況の世の中だからこそ『みんなが楽しく、そして安く飲める酒場』を目指します。 とにかく 『安さと旨い!』 に徹底的にこだわった 『立ち飲みよりも安くて座れる酒場』 です。}

Cimg6698生ビールを注文し、定番の牛筋煮込み(250円)とおやじ好みの玉子サラダ(250円)、超厚切りハムカツ(280円)を注文した。
名前通り、厚さが1センチ以上あるハムカツが出てきた。
気分を良くして、刺身の三点盛(380円)も追加注文、

普通、居酒屋で380円の刺身なんて、大体想像できるのだが、出てきたものは、びっくりするくらい大きかった。
Cimg6699 3点とも、十分なボリュームがあり、ワサビも本物だ。

この後、黒霧島のお湯割り(230円)を2杯ほど飲んで、〆に、お茶漬け(180円)を頼んだ。

これなら、シコタマ飲んで食べても、一人2000円くらいですむ。

競争の激しい業界だから、値段もサービスも、どんどん進化させないと生き残れない・・・・

飲食業界も、厳しいですな。

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仙台藤崎 2

2012年01月26日 07時28分14秒 | 出張

デパートの屋上に、小さな祠が有るのは良く見かけるが、仙台藤崎の屋上には、大きな神社がある。

Cimg6694 仙台七福神の一つ、「仙台恵比寿」 と呼ばれているそうだ。
これは、藤崎百貨店が文政二年に呉服屋として創業した時、「得可主屋」と云う名で、お店を興した事から、
藤崎百貨店にしたときに、屋上に「西宮恵比寿」の流れを組む「仙台恵比寿神社」を作ったようだ。

屋上で、この三週間の出張が無事終わり、まずまずの成績で帰ることが出来たことを感謝した。

「たくさんのお客さまに喜んで頂き、素敵な出会いがあり、楽しい三週間ありがとうございました。」と、

Cimg6693 神社の後ろには、遠く泉ケ岳が、見える。真っ白に雪化粧されて、荘厳な雰囲気だ。

来年も、この日程で、東京・宇都宮・仙台と来れると良いですな。

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筑前つげ細工

2012年01月25日 04時40分39秒 | 職人仲間

仙台藤崎に来た時だけ一緒になる業者で、「筑前つげ細工」の竹本君。
明るい人柄と、良く気が付く性格で、仲間からも可愛がられている。先日も、一緒にお好み焼きを食べに行っった時、割り勘で払ったのに「どうも、ご馳走になりました。」と、いたって謙虚に云う。

Cimg6678 いろいろ聞いてみた。

以前は別府市に住んで居たそうだ。つげ業界で別府と云えば、一大産地であった。

Cimg6675 曽祖父さんが、今までのつげ細工に無い物を作ろうと、長崎の鼈甲細工の職人を誘致し、「透かし彫り」の技法を取り入れたそうだ。

父親の代に、お爺さんの所から独立し福岡に移った、現在、四代目として頑張っている。

Cimg6679 つげの木は、古来より魔除けの力があると云われ、硬質で軽く、粘り強い木質なので、緻密な細工に適している。このつげの木を0.45㎜の糸鋸を駆使して切り抜いていく、対面が透けて見える細かい作業である。

竹本君はまだ、独身である。
巧みな技と、明るい人柄、資産も数十億は持っているのでは?
「こんなナイスガイのお嫁さんに」と、思う方は、是非立候補して下さい。

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仙台藤崎 九州展

2012年01月24日 05時55分01秒 | 出張

今、仙台では復興景気のおかげか?仙台市内での、デパートでは前年対比、二桁アップの活況を擁している。仙台藤崎も同じく、沢山のお客様で賑わっている。

Cimg6622 私も仙台に来て、今年で3年目、段々と仙台のお客様の雰囲気が判り、少しずつファンも増えてきた。
初めて、仙台に来たときは、何か?独特の寡黙さや、いくら声を掛けても、す~と過ぎ去っていく反応の無さに戸惑う物だった。
しかし、2年3年と来るうちに、こちらが覚えていなくても、「去年買ったお箸、毎日使ってるわョ」とか、「1年ぶりだネ」などと、向こうから声を掛けてくれるお客様が増えてきたのだ。

雪解けするのと同じ様に、少しずつ、ゆっくりと浸透していくかの様に受け入れていくれている。
全般的云えることだが、寒い地方の人の方が、知り合いになるまでは大変であるが、一度!を許してくれれば、まるで家族の様な雰囲気で接してくれる。
大都会とか、暖かい地方では、最初のノリは良いけれど、何処まで本気か?判らない所がある、寒い地方の人は“また、来ます”と、言ったら誠実に必ず来てくれる。

昨日は、昨年蒔いた種が実りました。
「一年間、気になって気になって、何時来るのか?と待っていたのョ!」と、嬉しい言葉を頂き、高額なバッグをお買い求め頂いた。

本当にありがとうございました。

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お好み焼き Hona

2012年01月23日 03時53分31秒 | 出張

お店の営業時間中に、同じ出店業者で、福岡の柘植屋の竹本君とネット販売の話になった。
いろいろネット販売について聞きたいようなので、閉店後、一緒に食事でもしながら・・と、いう事になりデパートを出た。

何処に行くとも、当てもなく歩いていると、ふと目に入った「お好み焼き」の看板。
Cimg6668 地下1階と書いてあるので、階段を下りて行く、
「暖簾をくぐると、鉄板が置いてあって・・・・」と、考えていたら、まるでイタリアンレストランの様な感じの店がある。

「あれっ?店を間違えたかな!」と思って、一回引き返そうとすると、店員が呼び留めに来た。

店内に入っても、関西風・広島風のお好み屋の雰囲気はまるで無い!
ワインやシャンパンが飾ってあり、お客さんを見てみても、洒落た若いカップルばかりだ。?????????????

出てきた料理も、料理の出し方も、イタリアンレストランの様だ。

Cimg6660 こんなコック服を着た大きなウェイターが、「お切りしましょうか?」と、とんぺい焼きをコテで切り分けて、取り皿に取ってくれる。

とんぺい焼きも、こんな出し方をされたら、まるで違う料理に見えてくる。

Cimg6661
フランス料理の様に盛り付けられ、お洒落に提供される。

Cimg6662 私達が、ネットの話に夢中になっているうちに、店内は若いお客で満席になって来た。
満席と云っても、広々とした間取りで、ゆったりとした空間に客席が作られているため、全然窮屈感は無い。

まさしく、お店側のコンセプトが明確に作り出され、ターゲットのお客をはっきりと取り込んでいる。
これは勉強になった。
今までに無い、新しい感覚のお好み屋。
お好み焼きという食材と、お洒落な店内と云う、ミスマッチが実に上手く演出されている。厨房や店内を動き回るスタッフの表情も、実に明るく洗練されている。
飲み物は、少し高めの値段設定だが、満足できるサービスのお店である。
仙台で、お洒落な若者の人気スポットなのだろう。

最後に、明るく可愛い店長さんと、竹本君を入れて、記念撮影!

Cimg6666 生き生きと一生懸命、働く女は美しい!

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仙台と云えば  牛タン

2012年01月22日 06時14分19秒 | 出張

遂に、今回の出張で、初めての雪が降りました。
せっかく仙台に来ているのだから、
デパートの帰りに「牛タン」を食べてきました。

何故、牛タンが仙台の名物になったのか?
Cimg6652 市内には、至る所に牛タン専門店がある。有名な所では、「利久」とか「喜助」「太助」などがあるが、今回は雪の中なので、アーケード街からほど近い「東山」と云うお店を選んだ。

Cimg6644 Cimg6642 牛タン・麦ごはん・テールスープは定番で、定食を頼めばこの3点が必ず付いてくる。この「東山」では、これの他に看板メニューの「ゆでタン」が付いている。これで、1580円は納得であった。

牛タンの炭焼き  厚切りの牛タンが2枚分、もちろんタンの根元の旨い所である。
Cimg6646
Cimg6648すっきりとしたテールスープに、ほとんど濁りは無い。旨いテールスープを飲んでいると、胃の中に、す~としみこんでいく様子が感じられる。
白ネギを、縦向きに長く切って・・・・

Cimg6651 この「ゆでタン」は、店の看板メニューと云うだけあって、とろ~とした舌触りに濃厚な風味が満載である。
柔らかく煮込まれたタンは、スプーンで簡単に切れる、その上に、ワサビを載せて食べるのだが、この取り合わせは最高であった。

定食には、麦ごはんが付くのだが、健康的な定食である。

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仙台 ドーミーインホテル仙台

2012年01月21日 06時07分06秒 | 出張

昨年、仙台に来て宿泊したホテルを予約しようと思ったら、昨年の料金とは全然違っていた。では、他のホテルにしようと探してみるが、今年は一律に値段が上がっている。
需要と供給の関係からか?現在、仙台では震災の復旧工事やボランティアなどの、外部からの流入人口が多く、ホテルの稼働率が高くなっている。その分、値引きなどは殆ど無く、満室の状況が続いている様だ。

何とか「ドーミーイン仙台」を予約できた。

Cimg6617_2ここでは運が良く1週間、ダブルの部屋を使うことになった。
部屋は広く、設備も良い、このホテルで一番良かったのは、お風呂である。

Photo 9階に大浴場があり、露天風呂やサウナ・大浴槽などがあり、ゆっくりとお風呂に入ることが出来る。
出張中は、ホテルの部屋風呂を使うことが殆どなので、大きな湯船で、手足を伸ばし、洗い場で体を流すのは、心身ともにリフレッシュしてくれる。

各階には、自販機と製氷機・電子レンジが備え付けてある。これらのサービスは、宿泊者にとっては非常にありがたいサービスである。

Cimg6630面白いのが、夜9時半になると、1階のレストランに突然、暖簾が下がる

夜鳴きそばの無料サービスだ。

「ちょっと小腹がすいた時にどうぞ・・・・」と、書いてある。9時半から11時までの限定サービスである。

あの手、この手のサービスを考えるものだ!

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餃子の街から、牛タンの街へ

2012年01月20日 06時29分27秒 | 出張

Cimg6606餃子の街宇都宮での催事を終え、新幹線で仙台に向かう。

東北新幹線で1時間20分ほどで仙台に着いてしまう。面白いもので、東海道新幹線と東北新幹線では、微妙に社内の雰囲気が違う、

ビジネスライクな東海道新幹線に比べて、何処となく、牧歌的な雰囲気が漂うのだ。

Photo 車内を見回してみると、オジサンたちが、弁当を片手にお酒を飲んでいる、そして必ず、みかんを食べているのだ。席を後ろ向きに変え、四人で宴会ムードの所も・・・・・

東海道新幹線だと、スーツ姿のビジネスマンがパソコンをいじくっている姿とは、対照的である。

Cimg6615
仙台駅前。

この日は、1月中旬だというのに、暖かい日であった。

いま、仙台地方は復興景気で活気があるそうだ。デパートでの催しも、前年対比で120%くらい行っていると聞いた。

さてさて、今年の仙台藤崎での「九州展」はどんな事になります事やら、沢山のお客様が来てくれると良いな。

1月18日から25日まで、仙台藤崎での九州展で実演しています。お近くの方は、是非、遊びに来てください。

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惣次郎窯

2012年01月19日 08時39分46秒 | 職人仲間

宇都宮東武で珍しい職人と一緒になった。有田の陶房  惣次郎窯の大串真司だ。
私が実演していると、ニッコリ、人懐つっこく笑った男が、
「高江さんですよね!名古屋で
福山さんと一緒に映画に行った真司です。」と云う。

そうそう、3~4年年ほど前に名古屋の松坂屋の催事が終った翌日、福ちゃんに誘われて、映画を見に行った時、一緒に行った仲だった。犬に例えると、ビーグル犬の様な感じのキョトンとした目が可愛い男である。

Cimg6593 今回、宇都宮東武では、接客の合間をぬって、大皿の絵付けをしている。手書きで細かい文様を書き込み、大筆で色をおとしていく。これだけ大きなお皿に絵付けをしていると、お客様も興味を持ち、覗き込んで行く。客寄せには
、これ位なら迫力の有る実演の方がいいのだろう。

何とも、憎めない男で、陶芸仲間からも可愛がられている。
私の相棒の福ちゃんの弟分である。


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営業時間

2012年01月18日 08時39分35秒 | 出張

お正月と云えば、家の近所のお店は、どの店も正月5日まではお休み!
食べに行くことも、食料品を買うことも出来ないので、日持ちの利く御節料理を作ったのだろう。
唯一楽しみだったのが、おもちゃ屋さんだけは2日から開いていた。
お年玉を貰った子供を目当てにしていたからだ、しかし、それも夕方5時くらいまでで閉店・・・・・・・
みんな、ゆっくりしていたのだ。正月は商売人も、飲食店も、みんな休むもの。

昔のデパートの営業時間は午後6時までと云う時代があった。
飲食店も、ほとんどの店が8時くらいまでであった。
少しずつ、デパートの営業時間が、競争するかのように遅くなり、7時閉店が7時半になり、8時になり、さらにエスカレートして9時までの所もある。限りなく自店に囲い込もうとする。
今回の大震災の節電要請でデパートの営業時間が見直されて、店休日が出来たり、営業時間が短くなった。
我々出店業者にとってはありがたい事で、7時閉店と云うのが一番健全で良い事だ。
晩御飯を食べるのも、7時半くらいと、まともな時間から食べることが出来るし、みんなで飲みに行っても、10時ころにはお開きに出来る。
これが9時閉店となると、9時半とか10時からの晩御飯となる、これが毎日となると体にも非常に悪い。

やはり、健全な時間帯の生活をしたいですナ!

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宇都宮東武「にっぽんの味と技展」 4

2012年01月17日 05時56分00秒 | 出張

今回は、東武百貨店さんのおかげで、お箸が大変売れています。
広告には、
Cimg6557 五角形のお箸を載せて頂きました。
「五画」⇒「合格」
「試験に滑らない」⇒「滑らない箸」と掛けて、

東武百貨店でも、ネット部門があり、そちらでも、宣伝していただいています。

「突撃レポート  てらっち&ぷっち が行く」
ここに出てくるイラストそっくりのお二人さんが、取材に来られました。このイラストも、上司の人が書いている素人の漫画と云うから、いろんな所に隠れた才能はあるものだ。

Cimg6566 第13回 にっぽんの味と技

こちらで、私の所の紹介も出ています。

先日は、嬉しいお箸を頼まれました。
「103歳のお爺ちゃんの、誕生日プレゼント」だそうです。

Cimg6564 凄いですね!
103歳で、まだまだ元気だという。
嬉しい送り物の手助けをさせて頂きました。

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