しおや一心＠ＪＲ金橋駅：黄金スープの塩ラーメン

奈良県橿原市周辺をサーベイ。今年の４月に新規開店したそうで、どんなお店か探りに行ってみた。

 

JR桜井線の「金橋」という小さな駅から南に少し歩くと、見えてくる。私自身はこの日もバイクで行ったのだが、どこに向かう人たちなのか金橋の駅から南に向かう若い人たちの多いこと。近くに大学でもあるのか？それともイオンモール橿原に向かう人たちなのか？はてさて？

こじんまりとした店舗。

 

入り口傍らの看板には、丁寧で女性的な手書きで、お昼のランチメニューが。

店先の窓には、創作的なメニューの写真。

牛油かすを入れた限定メニューもあるそうな。「かすうどん」のイメージかな？

お店の外から見えるそうしたメニューは、店内のお品書きに集約されていた。「カルボナーらーめん」とかいう変わり種も気になりつつも、スタンダードな（黄金スープの）塩らーめんを注文。

まさに黄金色の透明なスープ。「黄金スープ」とは巧く名づけたものだ。

鶏の味わいとか、魚介の香りとか、ぐぐぐっと来るほどではないけど、クセの無い素直な旨味のスープ。モヤシ、白ネギ、カイワレ、ラー油を絡めた揚げネギという具材とそれぞれの相性を味わうひと時ひと時がある。チャーシューは分厚く柔らかく、しっとり。そしてモッチリ感のあるツルツルとした多加水気味のストレート細麺。わりと軽い感じでいただけるのが身上か。食べている間に、どこかしら「麺屋横手」の塩に相通じるような印象を感じた。

今回、結局使わなかったが、テーブルサ−ビスに「オニガリフライ」（＝オニオン＆ガーリックという意味だろう）と柚子胡椒が用意されてあり、これらで味の変化を楽しむというのもいいだろう。

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【しおや一心】
　月・火・木・金
　11:30～14:00　18:00～23:00
　土・日
　11:00～14:00　18:00～23:00
　水曜日定休
　奈良県橿原市曲川町6-6-11
　Ｐ：あり

一心 （ラーメン / 金橋駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0