タンパク質を構成する20種類のアミノ酸
本日で最後である
シスチン
黄色い原子が硫黄である
タンパク質の部品としてのシスチンは
遠く離れたシスチンと結合してタンパク質に輪を作るという
立体構造を決める働きをする重要な役目がある
メチオニン
メチオニンはタンパク質の始まりに必ず使用されるアミノ酸
必須アミノ酸なので
食品として取り入れなければならない
ここまでの20種類のアミノ酸で
様々なタンパク質(筋肉・酵素・皮膚・血球…)が作られるのは
脅威である
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