塩水選

４月８日に塩水選をしました。
去年の秋に種採りをした、あきたこまちの種籾の選別です。
今年は比重１．１３～１．１４くらいで塩水選をしました。

塩水の作り方は、１０ｋｇの食塩を最初、１０Ｌくらいのぬるま湯で溶かし、水を加えていき、４０Ｌにすると比重が１．１４～１．１５になり、さらに水を加えて５０Ｌにすると、１．１３～１．１４になりました。
種籾を入れると軽いものが浮いてきて、それを取り除いていきます。

ちなみに取り除いた籾は、乾かして食用にします。
浮かなかった籾をよ～く水洗いして、ネットに入れていきます。
塩水選を開始してから１時間以内に、温湯処理をします。
温湯処理は、バカ苗病などの病気対策のために行います。

塩水選開始から、１時間以内に温湯処理をしないと、籾の吸水が進み、籾の内部までの水みちが出来てしまい、温湯により発芽酵素が分解されてしまうそうです。
温湯処理は、６０℃１０分でやっています。
冷たい籾をいきなり６０℃のお湯に入れると、お湯があっという間に冷めてしまうので、一度、５０℃くらいのお湯に通してから、温湯処理をしています。
１０分、経過したら、冷たい水に入れて、終了です

その後、しばらくの間、種籾を水につけます（浸種）。

 

時々、水を入れ替えて、発芽抑制物質を洗い流していきます。

 

 

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